Country Gravy

Как се прави селски сос?

Красотата на този сос е, че се прави невероятно лесно; само няколко минути разбиване и готово! Перфектно гладък и разливащ се сос. За да го направите, разтопете маслото в голям тиган и го поръсете с брашното. След като сварите брашното, докато миризмата на сурово брашно изчезне, добавете солта и черния пипер и постепенно разбъркайте затоплено пълномаслено мляко. Разбиването на топло мляко в горещата маслена смес е по-лесно, отколкото да се опитвате да добавите студено мляко към соса. Плюс това, това води до по-копринен сос без бучки!

Каква е разликата между селски сос и сос за колбаси?

Селски сос и сос от колбаси и двете са кремообразни сосове на млечна основа, които се сгъстяват с брашно и са обилно подправени с пресен черен пипер. Основната разлика е, че селският сос не съдържа наденица и следователно не използва топена мазнина от наденица, за да направи своя леко златист ру.

Какво друго мога да използвам в селския сос?

Сигурен начин да подсилите масления, богат вкус на кънтри сос е с някои смеси. Всеки вид варена наденица, независимо дали е лют, сладък или нежно подправено чоризо, би бил вкусен. Можете също така да запържите малко бекон и да използвате капките вместо масло. Сотирани нарязани гъби, лук или чесън биха добавили пикантна земна нотка или можете да поръсите няколко чаени лъжички пресни билки като градински чай или мащерка, за да освежите цялата сосиера !

Можете ли да направите селски сос преди време?

Стресът от това да подготвите всичко горещо и готово едновременно не е идеалният начин да започнете деня! Маркирайте едно ястие от списъка си, като направите този сос до 3 дни предварително. Направете соса докрай и го съхранявайте в херметически затворен съд с парче найлоново фолио, притиснато отгоре. Когато дойде време за ядене, изсипете соса в средна тенджера. Загрейте соса на средно слаб огън до пара. Разбийте ¼ чаша мляко, 1 супена лъжица наведнъж, докато се постигне желаната консистенция.

Добив:

4° С.

 

Време за подготовка:

5мин

 

Общо време:

петнадесетмин

 

съставки

• 1/4 ° С.

  осолено масло

• 1/3 ° С.

  универсално брашно

• 4 ° С.

  топло пълномаслено мляко, разделено

• 3/4 ч.л.

  кошер сол, плюс повече на вкус

• 1/2 ч.л.

  смлян черен пипер, плюс още на вкус

Упътвания

• 1.  стъпка1 В голям тиган на среден огън разтопете маслото. Поръсете брашното върху маслото; гответе, като разбърквате непрекъснато, докато брашното мирише на препечено и стане светло златисто кафяво, около 2 минути.
  2.  стъпка2 Постепенно добавете 3 чаши мляко, като разбивате, за да разбиете всички бучки. Добавете сол и черен пипер и оставете да къкри леко. Гответе, като разбърквате често, докато сосът стане гладък и се сгъсти, около 3 минути. Добавете останалата 1 чаша мляко, ако е необходимо, докато се постигне желаната консистенция. Подправете с допълнително сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещ.

Съвет: Използвайте овкусена сол вместо обикновена кошер сол за допълнително усилване на вкуса!