Основен Храна И Готвене Пико де Гало

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 18 days ago

Share 

Пико де Гало

О, аз абсолютно любов пико де гало като здравословно предястие. Свежестта на доматите, чистият аромат на кориандър, хладната, хрупкава прелест на всичко това.

Винаги съм имал проблеми с приготвянето на пико де гало. Дълго време погрешно приемах, че доматите са основната му съставка, а останалите елементи са там само за фин вкус. Всеки път, когато се опитвах (неуспешно, оказа се) да направя пико де гало, ставаше нещо подобно: Нарежете цяла връзка домати, след това добавете малко парче лук, няколко лъжици нарязан кориандър, малко... малка лъжица прясно халапеньо, куп сок от лайм и един тон сол. И не беше добре. някога. И бих плакал за моя тортила чипс. О, как щях да плача за моя тортила чипс.

Но тогава срещнах Анна. И тя ми показа пътя.

Ето най-важното, което научих за пико де гало: доматите са само една част от готовия продукт. Халапеньо, кориандър, лук - те изискват еднакво таксуване с доматите, за да направят пико де гало толкова добър вкус с гуакамоле или ресторантски сос .

Каква е разликата между пико де гало и салса?

Pico de gallo е по-буци, а салсата е по-мека. За първото всичко, което правите, е да нарежете на кубчета всички съставки, но салсата смесва съставките (обикновено в кухненски робот), така че всичко да стане гладко и комбинирано.

Pico de gallo пикантен ли е?

Ри Дръмънд ябълков пай

Пикантно е, но не и непоносимо люто. Ако искате, отстранете семената и мембраните на халапеньо (оттук идва топлината), преди да ги нарежете на кубчета.

Какво сервирате с пико де гало?

Тортила чипс за начало. Освен това, използвайте го върху всякакъв вид тексаско-мексиканска храна като тако, енчилада за закуска, начос , вие го наречете. Добър е дори за тост с авокадо и бъркани яйца.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
30мин
Общо време:
30мин

съставки

пико-де-галоЗапазване на рецептата

За Pico de Gallo:

  • 5

    цели сливи (рома) домати

  • 1/2

    цяла голяма (или 1 малка) глава лук

  • 3

    цели чушки халапеньо

  • Кориандър

  • Сок от лайм

  • Кошерна сол, на вкус

За гуакамолето:

Упътвания

    1. стъпка1За да направите пико де гало: Нарежете халапеньо, доматите и лука на много малки кубчета. (Оставете семена във вашите халапеньо за по-горещо пико). Регулирайте количеството халапеньо към предпочитаната от вас температура.
    2. стъпка2Нарежете връзка кориандър с хубав размер. Просто отстранете и изхвърлете дългите безлистни стъбла преди нарязване. Не е необходимо да премахвате напълно листата от стъблата. Поставете всички тези съставки заедно в купа и разбъркайте добре.
    3. стъпка3Изстискайте сока на половин лайм в купа. Посолява се на вкус и отново се разбърква.
    4. стъпка4За да направите гуакамоле: Започнете с меко като масло авокадо. Разполовете ги по дължина и отстранете костилките. Използвайте лъжица, за да изстържете месото върху голяма чиния. След това с дъното на чиста чаша (или с вилица) намачкайте авокадото, като се уверите, че го оставяте сравнително буци. Добавете само няколко струйки сол на вкус.
    5. стъпка5Добавете щедра порция пико де гало и комбинирайте заедно.
    6. стъпка6Отгоре изстискайте сока на половин лайм. Разбъркайте го още веднъж.

пико-де-гало


Съставът на героите: пет сливови (ромски) домата (твърди, не меки), 1/2 голяма или 1 малка глава лук, 3 чушки халапеньо, кориандър, сок от лайм и сол. Тези количества са приблизителни; може да се наложи да увеличите или намалите броя в зависимост от размера на зеленчуците, които намерите.

пико-де-гало-2


Започнете, като отрежете краищата на халапеньо и ги нарежете на малки кубчета.

пико-де-гало-3


Продължете, докато получите купчина с хубав размер.

пико-де-гало-4


Хвърлете ги в купа, семената и всичко останало. Изненадващо, това количество халапеньо го направи не добавете непоносима топлина към крайния продукт. Ако се притеснявате от пикантността, можете да намалите това количество в началото, като добавите още по-късно, ако смятате, че можете да се справите. Или можете да изстържете семената от халапеньо и да ги изхвърлите, тъй като там се намира голяма част от топлината.

пико-де-гало-5


Сега започнете да нарязвате доматите на кубчета. Първо ги нарежете по дължина на тънки филийки.

пико-де-гало-6


След това завъртете клиновете на 90 градуса и ги нарежете на фини кубчета.

пико-де-гало-7


Продължете, докато не бъдат нарязани на кубчета...

пико-де-гало-8


След това ги хвърлете в купата с халапеньо.

пико-де-гало-9


Разбъркайте с нож, ако сте готини като Ана и не се нуждаете от лъжица.

пико-де-гало-10


Сега е време да нарежете лука на кубчета. Първо обърнете обеления лук настрани и направете вертикални резени.

пико-де-гало-11


След това завъртете лука на 90 градуса и нарежете надолу, за да го нарежете на кубчета.

пико-де-гало-12


Продължавайте докато не свърши всичко...

пико-де-гало-13


И го хвърлете върху халапеньото и доматите.

пико-де-гало-14


Разбъркайте с нож, ако сте готини като Ана и не се нуждаете от лъжица. Казах ли го току-що?

пико-де-гало-15


Сега нарежете килантро с хубав размер. Не бъдете скъперници тук! Можете да отрежете дългите стъбла, преди да започнете, но няма нужда да белите листата от стъблата.

пико-де-гало-16


Накълцайте, докато стане сравнително фино, но не на кайма.

пико-де-гало-17


Изсипете го в купата с останалите вкусни съставки.

пико-де-гало-18


След това изцедете половината малък лайм в купата. (Ако имате палец с двойна става, това помага!)

пико-де-гало-19


Посолява се на вкус. Няколко разклащания трябва да са достатъчни. Може да ви трябва малко повече, но имайте предвид, че вашият чипс (или друг акомпанимент) вероятно ще бъде солен.

пико-де-гало-20


Разбъркайте заедно.

рецепта за спагети с пиле
пико-де-гало-21


И ето го — Pico de Gallo, скъпа! Забележете как доматите са само a част на красивия меланж от съставки? Има изобилие от халапеньо, лук и кориандър, които да добавят към разнообразието от вкус и текстура. Сега всичко е готово за такос, вътре в кесадили, върху задушена риба или РАЗБИРА СЕ, с тортила чипс.

пико-де-гало-22


Моят най-добър приятел Хиацинт случайно беше на разположение за тестване на вкуса. Тя е добра така.

Pico de Gallo няма да се съхранява много дълго в хладилника - вероятно около 24 часа. След това захарите започват да се разграждат и се превръща в супена каша. Така че е най-добре да го направите същия ден, в който искате да го сервирате, въпреки че със сигурност можете да го направите няколко часа преди това.

Едно от най-вкусните неща, които можете да направите с Pico de Gallo, е да го използвате, за да направите...

Гуакамоле! Позволете на Ана да демонстрира.

пико-де-гало-23


Започнете с меко като масло авокадо. Разполовете ги по дължина и отстранете костилките.

пико-де-гало-24


Изстържете месото върху голяма чиния.

пико-де-гало-25


Ако получите малко отстрани на чинията, няма проблем. (Извинявам се на всички мои обсесивно-компулсивни читатели, които ще прекарат остатъка от днешния ден, притеснявайки се от това малко парче авокадо отстрани на чинията.)

пико-де-гало-26


Намачкайте авокадото с дъното на (много чиста) пластмасова чаша.

пико-де-гало-27


Или можете да го намачкате с вилица. Така или иначе, не забравяйте да го оставите сравнително буци.

пико-де-гало-28


Посолява се на вкус. Само няколко разклащания ще свършат работа.

рецепта за начос
пико-де-гало-29


Сега хвърлете доста щедра порция пико де гало, което току-що направихте отгоре. Не пестете; гуакамолето трябва да е на буци.

пико-де-гало-30


Сгънете заедно.

пико-де-гало-31


Отгоре изстискайте половин малък лайм.

пико-де-гало-32


И сгънете заедно, докато всичко се смеси. Може да искате да добавите малко повече пико де гало, ако гуакамолето не е достатъчно буци за вас.

пико-де-гало-33


Здравей, красавице. Обичам те повече, отколкото думите могат да кажат.

Гуакамолето със сигурност не се съхранява дълго в хладилника. Ако натиснете слой Saran Wrap по цялата повърхност и попречите на въздуха да достигне до него, може да продължи 24 часа. Но гуакамолето обикновено е нещо за същия ден.

Забележка: Ако се случи да оставите вашето пико де гало в хладилника за няколко дни и вече не е достатъчно добро за ядене с чипс, то все още работи чудесно в гуакамоле. Ако сте само вие, просто намачкайте едно авокадо, добавете няколко лъжици пико де гало и организирайте малко парти в кухнята си. Или ми се обади. аз ще дойда

По Тази Тема

Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Телешко месо и зеле
Телешко месо и зеле
Соленото говеждо и зеле на Ree Drummond е най-добрият начин да отпразнувате деня на Свети Патрик! Рецептата за гърди бавно се пече във фурната, докато се разпадне-нежна.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Салата с макарони
Салата с макарони
Тази рецепта за салата с макарони е любимата на Ree Drummond за всички времена! Той е кремообразен, но лек и пълен с вкус и текстура. Направете го за пролетни и летни манджи!
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Канелени ролца
Канелени ролца
Известните канелени рулца на Ree Drummond имат кленова и кафеена глазура, която ги пренася отгоре. Направете тази рецепта за празниците или за подарък за домашна храна!
Пържен пай с чили
Пържен пай с чили
Фрито чили пай е лесна рецепта, която да имате в есенния си арсенал за футболния сезон, партитата за Хелоуин и вечерните вечери. Това е само Fritos, чили и сирене!
Crash Hot Potatoes
Crash Hot Potatoes
Идващи от Австралия, тези краш горещи картофи са обрат на омръзналите стари печени картофи и са перфектна комбинация от ароматни, хрупкави и прости.
Кремообразно картофено пюре
Кремообразно картофено пюре
Тайната на най-кремообразното картофено пюре включва много масло, крема сирене и половина. Можете дори да направите тази рецепта за гарнитура преди време!
Френска лучена супа
Френска лучена супа
Рецептата за френска лучена супа на Ree Drummond е богата и вкусна, с хрупкав крутон, изпечен отгоре и много ядково сирене грюер.
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Брауни с черен шоколад
Брауни с черен шоколад
Ако сте фен на интензивно пухкави сладкиши, тази рецепта за брауни с черен шоколад е вашият мечтан десерт! Три различни вида шоколад влизат в тези лесни блокчета.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Пълнени черупки с пиле Алфредо
Пълнени черупки с пиле Алфредо
Пълнените пилешки черупки правят вкусно печено ястие с паста и ако имате готови всички съставки, е супер лесно да ги съберете.
Подправка за тиквен пай
Подправка за тиквен пай
Само с пет съставки, тази рецепта за домашен тиквен пай с подправки е идеална за есенно и празнично печене! По-евтино е от купените от магазина смеси.
Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Как да си направим лют сос
Как да си направим лют сос
Ако сте любител на лютия сос, имате нужда от тази проста, домашна рецепта, която можете да приготвите толкова люто или меко, колкото искате.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Пиле кашу
Пиле кашу
Успокояваща рецепта за пилешко с кашу със сос от тиган, което прави страхотна комбинация от сладко и кисело.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Френски пици с хляб
Френски пици с хляб
Вечерта на пица стана по-лесна благодарение на тази бърза рецепта за френски пици с хляб. Просто вземете своя френски хляб, сос, сирене и любимите гарнитури за пица!
Горещ царевичен дип
Горещ царевичен дип
Горещ царевичен дип е популярна рецепта за предястие на всяко парти. Прави се с прясна царевица и много сирене и се пече, докато стане мехурче. Сервирайте го с тортила чипс!