Основен Храна И Готвене Пико де Гало

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Пико де Гало

О, аз абсолютно любов пико де гало като здравословно предястие. Свежестта на доматите, чистият аромат на кориандър, хладната, хрупкава прелест на всичко това.

Винаги съм имал проблеми с приготвянето на пико де гало. Дълго време погрешно приемах, че доматите са основната му съставка, а останалите елементи са там само за фин вкус. Всеки път, когато се опитвах (неуспешно, оказа се) да направя пико де гало, ставаше нещо подобно: Нарежете цяла връзка домати, след това добавете малко парче лук, няколко лъжици нарязан кориандър, малко... малка лъжица прясно халапеньо, куп сок от лайм и един тон сол. И не беше добре. някога. И бих плакал за моя тортила чипс. О, как щях да плача за моя тортила чипс.

Но тогава срещнах Анна. И тя ми показа пътя.

Ето най-важното, което научих за пико де гало: доматите са само една част от готовия продукт. Халапеньо, кориандър, лук - те изискват еднакво таксуване с доматите, за да направят пико де гало толкова добър вкус с гуакамоле или ресторантски сос .

Каква е разликата между пико де гало и салса?

Pico de gallo е по-буци, а салсата е по-мека. За първото всичко, което правите, е да нарежете на кубчета всички съставки, но салсата смесва съставките (обикновено в кухненски робот), така че всичко да стане гладко и комбинирано.

Pico de gallo пикантен ли е?

Ри Дръмънд ябълков пай

Пикантно е, но не и непоносимо люто. Ако искате, отстранете семената и мембраните на халапеньо (оттук идва топлината), преди да ги нарежете на кубчета.

Какво сервирате с пико де гало?

Тортила чипс за начало. Освен това, използвайте го върху всякакъв вид тексаско-мексиканска храна като тако, енчилада за закуска, начос , вие го наречете. Добър е дори за тост с авокадо и бъркани яйца.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
30мин
Общо време:
30мин

съставки

пико-де-галоЗапазване на рецептата

За Pico de Gallo:

  • 5

    цели сливи (рома) домати

  • 1/2

    цяла голяма (или 1 малка) глава лук

  • 3

    цели чушки халапеньо

  • Кориандър

  • Сок от лайм

  • Кошерна сол, на вкус

За гуакамолето:

Упътвания

    1. стъпка1За да направите пико де гало: Нарежете халапеньо, доматите и лука на много малки кубчета. (Оставете семена във вашите халапеньо за по-горещо пико). Регулирайте количеството халапеньо към предпочитаната от вас температура.
    2. стъпка2Нарежете връзка кориандър с хубав размер. Просто отстранете и изхвърлете дългите безлистни стъбла преди нарязване. Не е необходимо да премахвате напълно листата от стъблата. Поставете всички тези съставки заедно в купа и разбъркайте добре.
    3. стъпка3Изстискайте сока на половин лайм в купа. Посолява се на вкус и отново се разбърква.
    4. стъпка4За да направите гуакамоле: Започнете с меко като масло авокадо. Разполовете ги по дължина и отстранете костилките. Използвайте лъжица, за да изстържете месото върху голяма чиния. След това с дъното на чиста чаша (или с вилица) намачкайте авокадото, като се уверите, че го оставяте сравнително буци. Добавете само няколко струйки сол на вкус.
    5. стъпка5Добавете щедра порция пико де гало и комбинирайте заедно.
    6. стъпка6Отгоре изстискайте сока на половин лайм. Разбъркайте го още веднъж.

пико-де-гало


Съставът на героите: пет сливови (ромски) домата (твърди, не меки), 1/2 голяма или 1 малка глава лук, 3 чушки халапеньо, кориандър, сок от лайм и сол. Тези количества са приблизителни; може да се наложи да увеличите или намалите броя в зависимост от размера на зеленчуците, които намерите.

пико-де-гало-2


Започнете, като отрежете краищата на халапеньо и ги нарежете на малки кубчета.

пико-де-гало-3


Продължете, докато получите купчина с хубав размер.

пико-де-гало-4


Хвърлете ги в купа, семената и всичко останало. Изненадващо, това количество халапеньо го направи не добавете непоносима топлина към крайния продукт. Ако се притеснявате от пикантността, можете да намалите това количество в началото, като добавите още по-късно, ако смятате, че можете да се справите. Или можете да изстържете семената от халапеньо и да ги изхвърлите, тъй като там се намира голяма част от топлината.

пико-де-гало-5


Сега започнете да нарязвате доматите на кубчета. Първо ги нарежете по дължина на тънки филийки.

пико-де-гало-6


След това завъртете клиновете на 90 градуса и ги нарежете на фини кубчета.

пико-де-гало-7


Продължете, докато не бъдат нарязани на кубчета...

пико-де-гало-8


След това ги хвърлете в купата с халапеньо.

пико-де-гало-9


Разбъркайте с нож, ако сте готини като Ана и не се нуждаете от лъжица.

пико-де-гало-10


Сега е време да нарежете лука на кубчета. Първо обърнете обеления лук настрани и направете вертикални резени.

пико-де-гало-11


След това завъртете лука на 90 градуса и нарежете надолу, за да го нарежете на кубчета.

пико-де-гало-12


Продължавайте докато не свърши всичко...

пико-де-гало-13


И го хвърлете върху халапеньото и доматите.

пико-де-гало-14


Разбъркайте с нож, ако сте готини като Ана и не се нуждаете от лъжица. Казах ли го току-що?

пико-де-гало-15


Сега нарежете килантро с хубав размер. Не бъдете скъперници тук! Можете да отрежете дългите стъбла, преди да започнете, но няма нужда да белите листата от стъблата.

пико-де-гало-16


Накълцайте, докато стане сравнително фино, но не на кайма.

пико-де-гало-17


Изсипете го в купата с останалите вкусни съставки.

пико-де-гало-18


След това изцедете половината малък лайм в купата. (Ако имате палец с двойна става, това помага!)

пико-де-гало-19


Посолява се на вкус. Няколко разклащания трябва да са достатъчни. Може да ви трябва малко повече, но имайте предвид, че вашият чипс (или друг акомпанимент) вероятно ще бъде солен.

пико-де-гало-20


Разбъркайте заедно.

рецепта за спагети с пиле
пико-де-гало-21


И ето го — Pico de Gallo, скъпа! Забележете как доматите са само a част на красивия меланж от съставки? Има изобилие от халапеньо, лук и кориандър, които да добавят към разнообразието от вкус и текстура. Сега всичко е готово за такос, вътре в кесадили, върху задушена риба или РАЗБИРА СЕ, с тортила чипс.

пико-де-гало-22


Моят най-добър приятел Хиацинт случайно беше на разположение за тестване на вкуса. Тя е добра така.

Pico de Gallo няма да се съхранява много дълго в хладилника - вероятно около 24 часа. След това захарите започват да се разграждат и се превръща в супена каша. Така че е най-добре да го направите същия ден, в който искате да го сервирате, въпреки че със сигурност можете да го направите няколко часа преди това.

Едно от най-вкусните неща, които можете да направите с Pico de Gallo, е да го използвате, за да направите...

Гуакамоле! Позволете на Ана да демонстрира.

пико-де-гало-23


Започнете с меко като масло авокадо. Разполовете ги по дължина и отстранете костилките.

пико-де-гало-24


Изстържете месото върху голяма чиния.

пико-де-гало-25


Ако получите малко отстрани на чинията, няма проблем. (Извинявам се на всички мои обсесивно-компулсивни читатели, които ще прекарат остатъка от днешния ден, притеснявайки се от това малко парче авокадо отстрани на чинията.)

пико-де-гало-26


Намачкайте авокадото с дъното на (много чиста) пластмасова чаша.

пико-де-гало-27


Или можете да го намачкате с вилица. Така или иначе, не забравяйте да го оставите сравнително буци.

пико-де-гало-28


Посолява се на вкус. Само няколко разклащания ще свършат работа.

рецепта за начос
пико-де-гало-29


Сега хвърлете доста щедра порция пико де гало, което току-що направихте отгоре. Не пестете; гуакамолето трябва да е на буци.

пико-де-гало-30


Сгънете заедно.

пико-де-гало-31


Отгоре изстискайте половин малък лайм.

пико-де-гало-32


И сгънете заедно, докато всичко се смеси. Може да искате да добавите малко повече пико де гало, ако гуакамолето не е достатъчно буци за вас.

пико-де-гало-33


Здравей, красавице. Обичам те повече, отколкото думите могат да кажат.

Гуакамолето със сигурност не се съхранява дълго в хладилника. Ако натиснете слой Saran Wrap по цялата повърхност и попречите на въздуха да достигне до него, може да продължи 24 часа. Но гуакамолето обикновено е нещо за същия ден.

Забележка: Ако се случи да оставите вашето пико де гало в хладилника за няколко дни и вече не е достатъчно добро за ядене с чипс, то все още работи чудесно в гуакамоле. Ако сте само вие, просто намачкайте едно авокадо, добавете няколко лъжици пико де гало и организирайте малко парти в кухнята си. Или ми се обади. аз ще дойда

По Тази Тема

Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Пържени свински пържоли
Пържени свински пържоли
Когато имате нужда от бърза вечеря, направете тази рецепта за пържени свински пържоли. Котлетите за закуска се приготвят до златисто кафяво съвършенство за 10 минути или по-малко!
Шунка за бавно готвене
Шунка за бавно готвене
За най-лесния великденски обяд, сгответе шунката си в бавна готварска печка! Глазирано в лепкава сладка глазура Dr Pepper, това празнично основно ястие е адски вкусно.
Пай Скакалец
Пай Скакалец
Grasshopper pae е кремообразен десерт без печене, пълен с освежаващ ментов аромат и шоколад. Рецептата включва крем дьо менте, крем дьо какао и кора Oreo.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Най-добрият печен боб
Най-добрият печен боб
Любимата рецепта за печен боб на Ree Drummond ще ви впечатли. Бобът се залива с бекон и се пече, докато беконът стане хрупкав, а бобът шупне.
Нарязано пиле
Нарязано пиле
Рецептата за 30-минутна пилешка пиката на Ree Drummond е достатъчно лесна за приготвяне през делничната вечер! Малко тежка сметана в лимоновия сос го прави толкова декадентски.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Супа от 7 кутии
Супа от 7 кутии
Рецептата за супа от 7 кутии на Ree Drummond е 30-минутно хранене, което можете да приготвите изцяло с основни продукти за килера! Разбъркайте Velveeta накрая, за да му придадете кремообразна текстура.
Маймунски хляб
Маймунски хляб
Разглобяемият маймунски хляб е любимата закуска на всички и тази рецепта не може да бъде по-лесна! Има консервирани бисквити, канела и сладка, маслена глазура.
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Nantucket Cranberry Pie
Nantucket Cranberry Pie
Без значение дали технически е пай или торта, тази рецепта за десерт с червени боровинки от Нантакет е толкова лесна и изключително вкусна. Опитайте го за Деня на благодарността или Коледа!
Телешко Строганов
Телешко Строганов
Малко неща на този свят казват вечеря като тази рецепта за Beef Stroganoff от The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime cookbook. Научете как да направите Beef Stroganoff тук.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Пилешка паста Cajun
Пилешка паста Cajun
Пилешката паста Cajun на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря през седмицата. Пикантен и пълен с вкус, той има пиле, чушки, домати и кремообразен сос.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Кокосово къри със скариди
Кокосово къри със скариди
Бързите и ароматни скариди с кокосово къри на Ree Drummond е рецепта, която можете да имате на масата за вечеря след 20 минути. Босилекът и сокът от лайм освежават вкуса!