Биволски пилешки кюфтета

Защо моите кюфтета от биволско пиле са твърди?

Може да сте смесили прекалено много, когато разбърквате всичко заедно. Трябва да боравите със смляното пиле възможно най-внимателно. Преуморете го и той става твърд и компактен. За тези кюфтета разбъркайте съставките, докато се смесят едва и след това внимателно ги оформете на топки. Обичам да използвам лъжица за бисквити с 2 супени лъжици, за да го направя още по-лесно.

пионерка шунка

Пикантни ли са биволските пилешки кюфтета?

Не в голяма степен. Бъфало всичко ще има някаква подправка и определено ще намерите това тук. Но салатата от краставици и дресингът от ранчото помагат да се укроти топлината.

Какъв вкус имат листата от целина?

Жълтите и много светлозелени листа от целина, намиращи се във вътрешните стъбла, имат свеж аромат на целина, който е страхотен с подправката на кюфтетата. Но се уверете, че използвате само жълти или много светлозелени листа! Зелените или тъмнозелените листа от външните стъбла имат много по-горчив вкус и могат да смажат цялото ястие. Ако нямате листа от целина или сте забравили да ги запазите, използвайте 1/2 чаша плосък лист от магданоз.

Добив:

4 - 6порция(и)

 

Време за подготовка:

30мин

 

Общо време:

петдесетмин

 

съставки

За кюфтетата:

• 1 1/2 lb.

  мляно пиле

• 1/2 ° С.

  панко

• 1/4 ° С.

  ситно нарязана целина

• 1/4 ° С.

  смлян пресен див лук

• 1

  голямо яйце

  рецепта за картофена супа

• 1 ч.л.

  кошер сол, плюс повече на вкус

• 1/2 ч.л.

  черен пипер, плюс още на вкус

• 2 с.л.

  дресинг за ранчо

• 4 с.л.

  осолено масло

• 3/4 ° С.

  биволски сос

За домашния ранчов дресинг (по избор):

• 3/4 ° С.

  майонеза

• 1/2 ° С.

  сметана

• 2 с.л.

  пресен копър, смлян

• 1 с.л.

  смлян пресен див лук

• 1 с.л.

  дестилиран бял оцет

• 1 ч.л.

  сос Уорчестър

• 1/4 ч.л.

  кошер сол

• 1/4 ч.л.

  черен пипер

• 1

  скилидка чесън, настъргана на ситно

За салата (по желание):

• 2

  Английски краставици, нарязани на ситно

• 1/2 ° С.

  жълти листа от целина

• 1/4 ° С.

  дресинг за ранчо

  рецепта за шоколадов крем пай

• Кошерна сол и черен пипер на вкус

Упътвания

• 1.  стъпка1 За кюфтетата: Загрейте фурната до 425ºF. Постелете тава с хартия за печене. Комбинирайте смляното пиле, панко, нарязаната на кубчета целина, дивия лук, яйцето, сол, черен пипер и дресинга в купа, като внимавате да не смесите прекалено много.
     
  2.  стъпка2 Оформете пилешката смес на топки (около 2 супени лъжици всяка) и поставете върху тавата за печене. Печете до златисто кафяво и печене, около 20 минути.
  3.  стъпка3 В голям незалепващ тиган на средно слаб огън разтопете маслото с биволския сос, като разбърквате, за да се комбинират. Добавете сварените кюфтета и ги разбъркайте.
  4.  стъпка4 За ранчовия дресинг (по избор): В средна купа разбъркайте заедно майонезата, заквасената сметана, копъра, дивия лук, оцета, соса Worcestershire, солта, черния пипер и чесъна. Охладете за поне 15 минути и до 1 ден.
  5.  стъпка5 За салата (по избор): В купа смесете краставицата, листата от целина и дресинга и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте кюфтенцата със салата от краставици и останалия ранчов дресинг, ако желаете.