Instant Pots са навсякъде! Те са уред за готвене, известен като Multi Cooker, което означава, че има няколко различни функции, като най-забележителната (и полезна според моя опит) е тенджера под налягане. Трябва да кажа, че дойдох малко късно в света на Instant Pot. Като цяло съм устойчив на нови електронни уреди за готвене, защото съм от старата школа и обичам холандска фурна и железен тиган. Но след това моят BFF Hyacinth, който е евангелист на Instant Pot, ми подари един за рождения ми ден миналия януари. Бавно, но сигурно започнах да го ОБИЧАМ и забелязах, че никога не го прибирам в килера. Естествено… Мислех, че ще бъде невероятно да работя с него Instant Pot за внасяне на PW модели и цветове в микса ! Толкова съм развълнуван и ще споделям много приключения с Instant Pot през идните седмици. Първата рецепта за мигновено гърне, която искам да споделя, е моята Perfect Pot Roast, любима на семейство Дръмонд, която се готви за половината време (понякога дори по-малко!)
- Добив:
- 8порция(и)
- Време за подготовка:
- 5мин
- Време за готвене:
- 1ч30мин
- Общо време:
- 1ч35мин
съставки
Запазване на рецептата- 1
пълно телешко печено, 3 до 4 паунда
Кошерна сол
Черен пипер
- 2 с.л.
зехтин
- 2
цели големи глави жълт лук, обелени и нарязани на четвъртинки
- 6
цели моркови, измити, почистени и нарязани на едри парчета
- 1 ° С.
червено вино
- 2 ° С.
телешки бульон
- 3
стръкове пресен розмарин
супа от броколи и сирене
- 3
стръкове прясна мащерка
Упътвания
- стъпка1Настройте Instant на Соте и оставете да се загрее.
- стъпка2Овкусете печеното щедро със сол и черен пипер. Когато Instant Pot каже „Горещо“, добавете зехтин и запържете, докато покафенее от всички страни. Извадете в чиста чиния.
- стъпка3Добавете лука и морковите и гответе още 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Деглазирайте с червено вино, като изстържете дъното на тенджерата, за да получите всички вкусни парчета. Добавете телешкия бульон, розмарина, мащерката и телешкото месо.
- стъпка4Заключете капака на място, поставете вентилационния отвор за запечатване, натиснете „Ръчно“ и задайте времето на 1 час и 20 минути. Instant Pot ще изпусне малко пара, когато достигне налягане, след което ще се затвори автоматично.
- стъпка5Когато времето за готвене изтече, оставете тенджерата за мигновено готвене да се вентилира естествено за поне 10 минути, по-добре 20. С дървена лъжица внимателно натиснете вентила, за да освободите останалото налягане. Отстранете капака.
- стъпка6Обезмаслете колкото можете мазнина от горната част на течността, преди да попречите на печенето. Извадете печеното върху дъска за рязане и с две вилици накъсайте печеното. Сервирайте заедно с моркови и лук, поляти със сока от тигана. Сервирайте с картофено пюре.
Pioneer Woman Instant Pot DUO60
в Walmart Искам да запържа печеното, преди да го приготвя, затова натиснах бутона за соте. Това загрява дъното на вложката.
Докато се загрява, подправете печено пържене с ядки, но сол и черен пипер.
Когато инстантният съд е готов за сотиране, той ще каже Hot!
Така че полейте с малко зехтин...
И хвърлете печеното!
Ще започне да су-MOKE и stu-EAM. Става горещо там! Не е толкова горещо, колкото загрята чугунена холандска фурна...
Но определено достатъчно горещо, за да покафенее повърхността на месото.
Когато се запече от двете страни, го извадете в чиния.
След това хвърлете няколко големи парчета лук направо вътре. Те ще се сварят почти до нищо, така че колкото по-големи са парчетата, толкова по-добре.
Преместете лука за няколко минути и го оставете да започне да покафенява.
Забележка: Обикновено добавям моркови към печеното си в саксия! Но познайте какво? Една пуйка в къщата ми изяде всичките ми моркови. Така че представете си, че има големи парчета моркови в тази красива инстантна тенджера, разбирате ли?
Сега е моментът да добавите малко червено вино. Малко… или не малко. (Превод: Около 1/2 чаша.)
Разбъркайте лука, като изгребвате парченцата от дъното, колкото можете. Оставете виното да поври около минута...
След това се налива телешки бульон.
Обичам розмарин и мащерка в моето печено!
Поставете го направо, няма нужда да режете.
И накрая, месото - както и всички сокове в чинията.
Сега е време за готвене под налягане! Поставете капака. Той се заключва затворен и ще разберете, че е заключен, когато издаде прекрасен малък звън.
Това е клапанът за налягане. Искате да сте сигурни, че е в позиция за запечатване.
Натиснете бутона Ръчно.
Натиснете знака плюс, докато стигне до 1 час и 20 минути, след това дайте няколко секунди… и ще започне процеса на готвене под налягане! И ето какво се случва: След малко време ще видите малко пара, която излиза от клапана в постоянен поток. Това е нормално! Instant Pot изпуска излишна пара, докато достига температура. Това може да отнеме няколко минути.
Когато този малък бутон изскочи, както е показано тук, това означава, че модулът е запечатан и готвенето под налягане е започнало. След това ще се готви за 1 час и 20 минути.
След като времето изтече, уредът автоматично ще се превключи на поддържане на топлина. През това време Instant Pot ще остане заключен и ще започне естествено да освобождава натиска сам. Най-добре е да не нарушавате процеса през това време.
Вместо да брои обратно от 60, както правеше при готвене под налягане, Instant Pot сега ще брои минутите, необходими за естествено освобождаване на налягането.
Имате опцията да използвате дръжка на лъжица, за да натиснете ръчно вентила към Venting, за да освободите ръчно налягането. Въпреки това, когато имам време, се опитвам да оставя Instant Pot да освободи възможно най-много натиск по естествен път, преди да освободя останалата част от натиска ръчно. Мисля, че храната е по-добра за него.
След около 15 минути естествено освобождаване, често ще продължа и ще пусна останалите ръчно, за да мога да пусна това шоу на пътя!
Когато парата вече не излиза...
Бутонът ще изскочи надолу, което показва, че налягането е освободено и е безопасно да отворите капака.
И вижте това! Прилича на печено, което къкри 3-4 часа.
Първото нещо, което правя, е да отделя колкото мога повече мазнина отгоре, преди да разбъркам всичко и да смеся мазнината.
Хм... вижте това месо! Абсолютно се разпада. Това е чудо.
Сервирайте големи парчета печено в саксия с гарнитура от картофено пюре и течността за готвене, изсипана върху печеното. (Представете си това с големи парчета моркови!)
Обичам холандската си фурна. Но аз също наистина обичам моя Instant Pot. Беше забавно да се потопите и да експериментирате. Ще споделя още рецепти през следващите седмици!
