Тиквен пай

киш пионер жена

Мога ли да направя тиквен пай предварително?

Разбира се, че може! Тиквеният пай е страхотен готов десерт. Можете да го изпечете 1-2 дни предварително, да го увиете добре в найлоново фолио и да го съхранявате в хладилника. Ако планирате да покриете парчетата с купчини бита сметана, изчакайте да приготвите битата сметана точно преди сервиране. Битата сметана е склонна да се издуха, колкото по-дълго седи.

Мога ли да използвам купена от магазина кора за пай?

Определено можете. Нищо не може да се сравни с маслеността и лющенето на домашно приготвена кора за пай, но когато сте в затруднено положение, купената от магазина охладена кора ще свърши работа. Само не забравяйте да го извадите от хладилника около 15 минути, преди да го развиете. Ако е твърде студено, ще се разкъса.

Трябва ли предварително да изпека моята кора за тиквен пай?

Много рецепти за пайове не изискват изпичане на кората, като известната рецепта за консерва Тиквеното пюре на Либи . Въпреки това, като a шах баница или баница с мътеница , открихме, че предварителното изпичане на кората, първо с тежести за пай, след това без, дава по-хрупкава кора навсякъде. Люспестата кора беше перфектният комплимент към мечтания пълнеж, подобен на тиквен крем.

Трябва ли тиквеният пай да се съхранява в хладилник?

Пайовете, съдържащи яйца и млечни продукти (като мляко или сметана), трябва винаги да се съхраняват в хладилник. Веднага след като тиквеният пай изстине напълно, покрийте го с найлоново фолио и го охладете, докато стане време за сервиране.

Как да разбера дали моят тиквен пай е готов?

В повечето случаи тестът за разклащане е най-добрият начин да видите дали тиквеният пай е изпечен. Към края на времето за печене сложете чифт ръкавици за фурна и разклатете много леко чинията за пай. Готовият тиквен пай трябва да има стегнати, бухнали ръбове и леко поклащане в центъра (и не трябва да има голямо, течно движение). В този момент извадете пая от фурната и го поставете върху решетка, за да се охлади. Ако се образува пукнатина в горната част на пая, това означава, че се е пекъл твърде дълго. Следващият път го извадете от фурната малко по-рано.

Коя е най-добрата чиния за тиквен пай?

За тази рецепта не забравяйте да използвате a чиния за пай това е най-малко 1,5 инча дълбоко, или в противен случай ще имате твърде много пълнеж от тиквен пай в ръцете си.

Добив:

8 - 10порция(и)

 

Време за подготовка:

30мин

 

Общо време:

2часовепетдесетмин

 

съставки

За кората:

• 1

  неизпечени кори за пай (купени от магазина или домашно приготвени)

За пълнежа:

• 1

  15 унции може тиквено пюре

• 1 1/4 ° С.

  тежка сметана за разбиване

• 1/2 ° С.

  гранулирана захар

• 1/4 ° С.

  опакована светлокафява захар

• 2 ч.л.

  подправка за тиквен пай

• 1 ч.л.

  екстракт от ванилия

• 1/2 ч.л.

  кошер сол

• 2

  големи яйца

• 1

  голям яйчен жълтък

• Бита сметана, за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 За кората: На леко набрашнена повърхност разточете тестото за пай на 13-инчов кръг. Прехвърлете кората в 9-инчова чиния за пай, която е дълбока поне 1 1/2 инча. Подпъхнете краищата на кората отдолу, за да са равни с ръба на чинията за пай и нагънете. Набодете повърхността на кората навсякъде с вилица и поставете кората в хладилника за 60 минути (или във фризера за 30 минути).
  2.  стъпка2 Загрейте фурната до 400˚F. Постелете вътрешността на кората с хартия за печене, след което напълнете до върха с тежести за печене или сух боб.
  3.  стъпка3 Печете кората за пай, докато краищата изглеждат сухи и тя просто започне да придобива малко цвят, 13 до 15 минути. Извадете кората от фурната и след това внимателно отстранете хартията за печене и тежестите за пая. (Поставете тежестите за пай в купа, за да се охладят.) Върнете кората във фурната и печете само докато долната част на кората изглежда суха, 4 до 6 минути. Намалете температурата на фурната до 350°F.
  4.  стъпка4 За пълнежа: В средно голяма купа разбийте заедно тиквата, сметаната и захарта. Разбийте подправките за тиквен пай, ванилията, солта, яйцата и жълтъка, докато се смесят напълно.
  5.  стъпка5 Изсипете пълнежа в кората за пай и поставете върху тава за печене. Печете, докато стегне около краищата и центърът леко се поклаща, 55 до 60 минути. Охладете напълно върху решетка. Сервирайте веднага с бита сметана или охладете.

Съвет: За перфектната филийка охладете пая за 2 часа (до 24 часа) преди сервиране.

крем спанак