Основен Храна И Готвене Каубойски киш

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Каубойски киш

Наслада от дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър. Истинските каубои ядат този киш!

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
10порция(и)
Време за подготовка:
30мин
Време за готвене:
1ч
Общо време:
1ч30мин

съставки

каубойски кишЗапазване на рецептата
  • 1

    цяла неизпечена кора за пай (достатъчна за дълбока тава)

  • 2

    цял жълт лук, нарязан

  • 2 с.л.

    масло

  • 8

    резени бекон

  • 8

    цели големи яйца

  • 1 1/2 ° С.

    тежка сметана или половин и половина

  • Сол и черен пипер на вкус

  • 2 ° С.

    настъргано остро сирене чедър

    водене на пуйка пионерка
Вижте Хранителна информация каубой-киш

Упътвания

    1. стъпка1Запържете лука в маслото в голям тиган на средно слаб огън за най-малко 15 до 20 минути (може и повече), като разбърквате от време на време, докато лукът стане дълбоко златисто кафяв. Оставете настрана да изстине.
    2. стъпка2Запържете бекона до дъвчене. Нарежете на големи хапки и оставете настрана да се охлади.
    3. стъпка3Загрейте фурната на 400 градуса. Разточете кората за пай и я притиснете в голяма нагъната тава за тарт (или дълбока форма за пай).
    4. стъпка4Разбийте яйцата, сметаната, солта и черния пипер в голяма купа, след това смесете с лука, бекона и сиренето. Изсипете сместа в кората за пай.
    5. стъпка5Поставете тавата върху тава с ръбове, покрийте леко с алуминиево фолио и я изпечете за около 40 до 45 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете за 10 до 15 минути или докато кишът стегне и коричката стане златистокафява. (Кишът все още ще изглежда леко рохкав, но ще продължи да стегне, след като го извадите от фурната.)
    6. стъпка6Извадете от фурната и оставете да престои 10 до 15 минути. Ако използвате тава за тарт, извадете киша от тавата, нарежете на филийки с остър назъбен нож и сервирайте!

каубой-киш-2

Истинските каубои ядат киш. — Аристотел

О, обичам ли този киш. Включих го във втората си готварска книга и е подобен на киша, който публикувах тук през тъмните векове на 2009 г., но без гъделичките гъби и с чедър вместо швейцарски. Швейцарското сирене и гъби не са каубойска идея за добро прекарване. Съжалявам за широкото обобщение, но в това животновъдно отделение открих, че е вярно.

Но всъщност тази рецепта за киш е просто платно за вас. Можете да добавите абсолютно всичко, което ви хрумне: аспержи, прошуто, нарязана на кубчета шунка, малки парченца крема сирене, билки, скариди, наденица… и/или какъвто искате зеленчук. Любимата ми съставка за киш е сотиран праз, но съм луд, странен, непредсказуем и опасен по този начин. Да, това съм аз.

Най-отличителното нещо за този киш е колко е голям и безапелационно висок. Предпочитам този подход за дълбоко ястие пред простото изпичане на киша в обикновена тава за пай, защото се получава много по-яйчен, сирене и вкусен пълнеж в сравнение с кората. В обикновените форми за пай те се оказаха твърде корички за мен.

Да направим киш, приятели!


каубой-киш-3

Първо карамелизирайте малко лук, като сварите връзка нарязан лук в масло на среден до средно слаб огън. Ще отнеме поне 15-20 минути, за да достигнат този хубав наситен златистокафяв цвят (може и повече), така че се уверете, че топлината е приятна и лека… и ги разбъркайте тук-там! Когато са готови ги оставете настрана да изстинат.

Карамелизираният лук е моят живот.


каубой-киш-4

След това запържете малко бекон, докато се сготви, но все още дъвчащ, след това нарежете бекона и го оставете леко да се охлади.

Беконът е моят живот.


каубой-киш-5

Комбинирайте връзка яйца с малко гъста сметана (ИЛИ половин и половина, ако предпочитате)...


каубой-киш-6

След това ги разбийте заедно, докато станат хубави и гладки.


колко време отнема печенето на ребра
каубой-киш-7

Добавете сол и черен пипер (можете да добавите и малко кайен или лют сос) и разбийте заедно.

Яйцата ми дават причина да живея.


каубой-киш-8

Разточете тестото за пай...

Забележка: Можете да използвате тази кора за пай, която става перфектна всеки път и в зависимост от вашите предпочитания можете да използвате цялата мазнина, половин масло и половина мазнина или половин масло. Включването на известно количество скъсяване ще доведе до по-добра текстура, но зависи изцяло от вас! (Ще използвате половината от рецептата за кори за пай, свързана по-горе. Увийте и съхранявайте другата половина във фризера.)


каубой-киш-9

Постелете кората върху формата за тарт...


каубой-киш-10

И натиснете тестото в жлебовете. След това (нямам снимка на това, защото бях въздушен, когато снимах тази рецепта и все още съм въздушен сега) разточете точилката върху горната част на тавата, като натиснете леко, за да отрежете излишното тесто от ръба на тигана. (Можете да намерите тези тигани в много магазини за готвене. Току-що потърсих и намерих някои в Сиърс .)

Тези тигани за тарт разтърсват света ми.


чесън
каубой-киш-11

Сега, след като лукът и беконът се охладят, добавете ги към яйчената смес заедно с малко настърган остър чедър.

Лук + бекон + сирене = подходящо за каубои.

* Предупреждение за широко обобщение.


каубой-киш-12

Разбъркайте всичко, за да се смесят...


каубой-киш-13

След това изсипете сместа в кората за пай. Това е киш за дълбоко ястие, така че трябва да стигне почти до върха.

Сега просто поставете тавата за киш върху тава с ръбове, покрийте я леко с фолио и я изпечете на 400 градуса за 40 до 45 минути. След това отстранете фолиото и продължете да печете за 10 до 15 минути, докато горната част и коричката станат златисто кафяви. Кишът трябва да е леко тромав, но не много. Ако смятате, че има нужда от повече време за печене, покрийте го с фолио и продължете да печете, докато стане готово. (Фолиото ще го предпази от прекалено кафяво отгоре.)


каубой-киш-14

Извадете го от фурната и го оставете да престои за 15 минути, за да сте сигурни, че всичко се стегне.


каубой-киш-15

Това е едно от красивите неща на тези форми за тарт: дъното напълно се отделя от ръба...


каубой-киш-16

Така че ви остават тези прекрасни кишове, които вече са лесни за нарязване (стига да имате добър, остър назъбен нож.)


каубой-киш-17

прекрасна!


пилешки согети
каубой-киш-18

Красива.


Красива.

Никога повече няма да гледате на киша по същия начин. Това е божествено! И можете да го промените, както искате.

По Тази Тема

Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Телешки фахитас
Телешки фахитас
Най-хубавото при фахитас от телешка пържола е, че можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци, които обичате: чушки, нарязани на кубчета тиквички, дори нарязани гъби.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Боб чорба с бекон
Боб чорба с бекон
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Супа от карфиол
Супа от карфиол
Кремообразната супа от карфиол на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Пълна с карфиол, моркови, целина и лук, тази лесна рецепта е пълна с доброта.
Карамелен ябълков пай
Карамелен ябълков пай
Отклонение от типичните рецепти за ябълков пай, този е покрит с маслена заливка от трохи и струйка карамел! Опитайте го за епичен десерт за Деня на благодарността!
Дип от спанак и артишок
Дип от спанак и артишок
Загребвайте тази гореща, мехурчеста рецепта за дип от спанак и артишок за страхотно предястие. Пищната 30-минутна закуска е идеална за парти за гледане на Super Bowl.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Пай с пилешко гърне
Пай с пилешко гърне
Тази рецепта за пай с пилешко месо е класическа семейна вечеря. Пълен с крехко пилешко месо и зеленчуци, пълнежът е съчетан само с люспеста, маслена коричка.
Пико де Гало
Пико де Гало
Тази рецепта за домашно пико де гало е свеж, буци дип. Толкова е добро, заредено с лъжица върху прясно гуакамоле или сервирано с всяко тексско-мексиканско ястие като тако или начос.
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
Използване на смес за торта? Ето някои от простите начини, по които можете да промените купения от магазина и да направите всеки домашен десерт по-вкусен.
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Пиле барбекю на фурна
Пиле барбекю на фурна
Когато е твърде горещо, за да запалите скарата, направете лесно, вкусно пиле барбекю на фурна за лятна вечеря. Звездата на тази рецепта е лепкаво-сладкият прасковен сос за барбекю!
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!