Основен Храна И Готвене Бисквити с мътеница

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Бисквити с мътеница

Тази рецепта за класически бисквити с мътеница е всичко: златисти, нежни и чудесно люспести. Тайната на последното е ламиниране - дума, която звучи много по-фантастично, отколкото е. Чрез нарязване на тестото на квадрати и подреждане (като блокове или карти за игра) няколко пъти, вие изграждате десетки слоеве. Когато топлината на фурната удари охладеното масло в тестото, парата ще накара тези слоеве да се издуят и отделят като листове тишу хартия. За да сте сигурни, че маслото ще остане много студено, замразете оформените бисквити за няколко минути преди печене. С тази рецепта ще станете професионалист в печенето на бисквити за нула време! И не се притеснявайте, бисквитите не са само за закуска. Напълнете кошницата си за хляб с тях за всяко просто семейно хранене или голям празник за Деня на благодарността!

пълнеж от ябълки и боровинки

Какво прави мътеницата за бисквитите?

Помага да направите бисквитите високи и пухкави, но мътеницата също така осигурява фин пикантен вкус, който е направо вкусен.

По-добри ли са бисквитите с масло или мазнина?

И двете! Докато маслото е звездата на бисквитите в тази рецепта, малко зеленчукова мазнина им дава малко повече пухкавост, докато се пекат.

Кой е добър заместител на мътеницата?

Ако правите бисквити в движение и нямате мътеница под ръка, потърсете в килера си съставките, за да направите заместител на мътеница. Една картонена кутия се съхранява доста дълго време в хладилника и си струва да я държите под ръка (за спешни случаи с бисквити, шоколадова торта , или домашен ранчов дресинг ).

Трябва ли бисквитите да се режат на кръгове или на квадрати?

Нарязването на бисквитите на квадрати означава, че няма остатъци за повторно разточване - чудесно спестяване на време. Чувствайте се свободни да използвате кръгъл нож за класическа форма; опитайте се да не го усуквате, докато издупчвате кръговете (това може да запечата ръбовете заедно и да ги предпази от издигане във фурната).

Какво можете да сервирате с бисквити?

Какво не може сервирате с бисквити е истинският въпрос тук! Намажете любимия си вид сладко или за по-обилна закуска напълнете бисквитите със съставки като течни пържени яйца, бекон, банички с колбаси, селска шунка или дори пържено пиле. Разбира се, бисквитите също са чудесно средство за наситено, кремообразно сос от колбаси !

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
16порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Общо време:
Четири петмин

съставки

Запазване на рецептата
  • 4 ° С.

    универсално брашно

  • 1/2 ч.л.

    сода за хляб

  • 4 ч.л.

    бакпулвер

  • 1 1/2 ч.л.

    кошер сол

  • 2 ч.л.

    гранулирана захар

  • 12 с.л.

    студено несолено масло, нарязано на кубчета

  • 4 с.л.

    студено скъсяване

  • 1 1/2 ° С.

    мътеница

  • 2 с.л.

    осолено масло, разтопено

  • Скъпа, за сервиране

    тиган свински пържоли
Вижте Хранителна информация

Упътвания

    1. стъпка1Загрейте фурната до 425°F. Постелете тава с хартия за печене.
    2. стъпка2В голяма купа разбийте заедно брашното, содата, бакпулвера, солта и захарта. Добавете студеното масло и мазнината, след това използвайте блендер за сладкиши, за да разбъркате маслото и мазнината в брашнената смес, докато маслото заприлича на размера на голям грах. Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете мътеницата в кладенчето. Разбъркайте само докато се комбинират.
    3. стъпка3Извадете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Разточете или потупайте тестото на квадрат с дебелина 1/2 инча. С помощта на остър нож нарежете тестото на 4 квадрата, подредете квадратите един върху друг и разточете или потупайте тестото на квадрат с дебелина 1/2 инча. Повторете процеса на рязане, подреждане и разточване още 2 пъти, но завършете, като разточите тестото на квадрат с дебелина 3/4 инча.
    4. стъпка4Използвайте дълъг, остър нож, за да нарежете бисквитите на 16 (2-инчови) квадрата. Поставете бисквитите върху подготвения лист за печене, на разстояние около 1/2 инча една от друга, и замразете за 15 минути.
    5. стъпка5Печете замразените бисквити в предварително загрята фурна до златисто кафяво, около 15 до 18 минути. Горната част на топлите бисквити намажете с разтопеното подсолено масло. Полейте с мед, ако желаете. Сервирайте топли.

Съвет: Бисквитите могат да се съхраняват във фризер преди печене. Подгответе през стъпка 4, след което прехвърлете в торбичка с цип или херметически затворен контейнер за по-дълго съхранение във фризер. За да печете от замразено състояние, добавете три до пет минути към времето за печене.

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!