пълнеж от ябълки и боровинки
Какво прави мътеницата за бисквитите?
Помага да направите бисквитите високи и пухкави, но мътеницата също така осигурява фин пикантен вкус, който е направо вкусен.
По-добри ли са бисквитите с масло или мазнина?
И двете! Докато маслото е звездата на бисквитите в тази рецепта, малко зеленчукова мазнина им дава малко повече пухкавост, докато се пекат.
Кой е добър заместител на мътеницата?
Ако правите бисквити в движение и нямате мътеница под ръка, потърсете в килера си съставките, за да направите заместител на мътеница. Една картонена кутия се съхранява доста дълго време в хладилника и си струва да я държите под ръка (за спешни случаи с бисквити, шоколадова торта , или домашен ранчов дресинг ).
Трябва ли бисквитите да се режат на кръгове или на квадрати?
Нарязването на бисквитите на квадрати означава, че няма остатъци за повторно разточване - чудесно спестяване на време. Чувствайте се свободни да използвате кръгъл нож за класическа форма; опитайте се да не го усуквате, докато издупчвате кръговете (това може да запечата ръбовете заедно и да ги предпази от издигане във фурната).
Какво можете да сервирате с бисквити?
Какво не може сервирате с бисквити е истинският въпрос тук! Намажете любимия си вид сладко или за по-обилна закуска напълнете бисквитите със съставки като течни пържени яйца, бекон, банички с колбаси, селска шунка или дори пържено пиле. Разбира се, бисквитите също са чудесно средство за наситено, кремообразно сос от колбаси !
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 16порция(и)
- Време за подготовка:
- петнадесетмин
- Общо време:
- Четири петмин
съставки
Запазване на рецептата- 4 ° С.
универсално брашно
- 1/2 ч.л.
сода за хляб
- 4 ч.л.
бакпулвер
- 1 1/2 ч.л.
кошер сол
- 2 ч.л.
гранулирана захар
- 12 с.л.
студено несолено масло, нарязано на кубчета
- 4 с.л.
студено скъсяване
- 1 1/2 ° С.
мътеница
- 2 с.л.
осолено масло, разтопено
Скъпа, за сервиране
тиган свински пържоли
Упътвания
- стъпка1Загрейте фурната до 425°F. Постелете тава с хартия за печене.
- стъпка2В голяма купа разбийте заедно брашното, содата, бакпулвера, солта и захарта. Добавете студеното масло и мазнината, след това използвайте блендер за сладкиши, за да разбъркате маслото и мазнината в брашнената смес, докато маслото заприлича на размера на голям грах. Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете мътеницата в кладенчето. Разбъркайте само докато се комбинират.
- стъпка3Извадете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Разточете или потупайте тестото на квадрат с дебелина 1/2 инча. С помощта на остър нож нарежете тестото на 4 квадрата, подредете квадратите един върху друг и разточете или потупайте тестото на квадрат с дебелина 1/2 инча. Повторете процеса на рязане, подреждане и разточване още 2 пъти, но завършете, като разточите тестото на квадрат с дебелина 3/4 инча.
- стъпка4Използвайте дълъг, остър нож, за да нарежете бисквитите на 16 (2-инчови) квадрата. Поставете бисквитите върху подготвения лист за печене, на разстояние около 1/2 инча една от друга, и замразете за 15 минути.
- стъпка5Печете замразените бисквити в предварително загрята фурна до златисто кафяво, около 15 до 18 минути. Горната част на топлите бисквити намажете с разтопеното подсолено масло. Полейте с мед, ако желаете. Сервирайте топли.
Съвет: Бисквитите могат да се съхраняват във фризер преди печене. Подгответе през стъпка 4, след което прехвърлете в торбичка с цип или херметически затворен контейнер за по-дълго съхранение във фризер. За да печете от замразено състояние, добавете три до пет минути към времето за печене.
