Червена картофена салата

Трябва ли да използвате червени или бели картофи за картофена салата?

Обичаме твърдата текстура на червените картофи - те няма да станат прекалено кашави, когато се сготвят, а цветните кори дори не трябва да се белят. Това е жизнено и ярко допълнение към гарнитурите за барбекю. Ако не можете да намерите червени картофи, можете да използвате и други восъчни видове картофи, като Yellow Finn или Yukon Gold. Те ще запазят формата си по същия начин като червените картофи.

Защо не обелите картофи за картофена салата?

Защото беленето на тонове малки червени картофи е много досадна работа! Освен това е напълно ненужно, когато използвате картофи с нежна кора като червените картофи. Корите помагат за задържането на картофите заедно и също така придават малко текстура на салатата.

Трябва ли да режете картофи, преди да ги сварите за картофена салата?

фъстъчено масло и шоколадов пай

Това, което прави тази най-добра червена картофена салата толкова лесна за приготвяне е, че ако използвате малки картофи, дори не е необходимо да ги режете, преди да ги сварите. Кожите на картофите всъщност действат като хубава малка бариера, която позволява на картофите да се запари вътре в себе си, вместо да се наводнят.

Трябва ли да оставите картофите да се охладят, преди да направите картофена салата?

Да, важно е да оставите картофите да се охладят напълно, преди да добавите дресинга и да смесите цялата салата заедно. Ако добавите дресинга към горещите картофи, майонезата в него може да стане мазна и заквасената сметана може да се сгъсти. За да ускорите процеса на охлаждане, нарежете картофите на половинки или четвъртинки, когато са достатъчно охладени, за да се справят с тях. След това оставете картофите да изстинат напълно.

Какво има в дресинга за картофена салата?

ирландска яхния

Тази вкусна картофена салата е облечена в проста смес от майонеза, заквасена сметана, бял винен оцет, дижонска горчица, сол и черен пипер. Майонезата добавя наситеност и кремообразност, докато заквасената сметана придава на дресинга възхитителен привкус. Белият винен оцет и дижонът са там, за да осигурят смела хапка. Тъй като картофите сами по себе си са доста меки, добрата картофена салата се нуждае от хубав дресинг, за да подчертае вкуса, а тази прави точно това.

Топла или студена трябва да се сервира картофената салата?

Обичаме кремообразния, студен контраст, който тази червена картофена салата осигурява на горещи меса на скара, бургери и ребра. Докато повечето картофени салати могат да се сервират студени, някои картофени салати, като немската картофена салата, често се обличат във винегрет и се сервират топли.

кално свлачище

Колко дълго ще издържи картофената салата в хладилника?

Тази кремообразна смес за готвене може да издържи до пет дни в хладилник! Това означава, че е идеалната страна за деня преди събиране. Но не забравяйте да изчакате да добавите бекона точно преди сервиране, за да остане хрупкав.

Добив:

6порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Общо време:

1ч25мин

 

съставки

• 3 lb.

  малки червени картофи

• 23 ° С.

  майонеза

• 1/2 ° С.

  сметана

• 2 с.л.

  бял винен оцет

• 1 с.л.

  дижонска горчица

• 1 ч.л.

  кошер сол

• 1 ч.л.

  млян черен пипер

• 2

  стръкове целина, нарязани

  най-добрата рецепта за пиле на барбекю

• 1/4 ° С.

  наситнен копър

• 6

  филийки варен бекон, нарязан

Упътвания

• 1.  стъпка1 Поставете картофите в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Посолява се. Оставете водата да заври на силен огън, след което намалете да къкри на среден огън. Гответе, докато картофите омекнат, около 20 минути. Отцедете картофите, след това ги оставете леко да се охладят и ги нарежете наполовина или на четвъртинки (в зависимост от размера на картофите). Оставете да се охлади напълно, около 1 час.
  2.  стъпка2 Междувременно в голяма купа разбийте, за да смесите майонезата, заквасената сметана, оцета, горчицата, солта и черния пипер.
  3.  стъпка3 Добавете целината, копъра и охладените картофи в купата с дресинга. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Поръсете с хрупкав бекон точно преди сервиране.
     

Съвет: Тази салата има страхотен вкус с натрошено синьо сирене отгоре!