Основен Храна И Готвене Ирландска яхния

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Ирландска яхния

Обичам яхния . Просто има нещо толкова утешително в тенджера с гъста, лъскава яхния, която къкри на котлона с часове. Това е традиционна ирландска яхния, приготвена с агнешко. Но ако не сте фен на рецепти с агнешко месо, можете да замените с печено телешко месо. Не мога да се сетя за по-добро ястие за традиционен ирландски празник на Деня на Свети Патрик или наистина за всеки студен, мрачен ден, когато имате нужда от комфортна храна. Тази яхния става още по-вкусна, когато я приготвите един ден напред и я претоплите на котлона! Колкото по-дълго трябва да се смесят ароматите, толкова по-богато и по-сочно става.

Какво има в традиционната ирландска яхния?

Месото в традиционната ирландска яхния обикновено е овнешко или агнешко. (Овнешко месо идва от овца, която е малко по-стара от агне.) За тази рецепта използвах агнешко, защото се намира по-лесно в магазините за хранителни стоки. Що се отнася до зеленчуците, привържениците на традицията включват само картофи, лук и вода. Аз обаче не съм от привържениците на традицията, така че добавих моркови, пащърнак, праз, лук и шепа други съставки, за да създам обилна яхния.

Ирландската яхния гъста ли е или водниста?

рецепта за броколи и карфиол

Това определено е яхния, а не супа! Това, което имам предвид, е, че това е по-скоро гъсто, прилепващо към ребрата, отколкото леко, бульонно ястие. Яхнията не трябва да е водниста! Получава плътността си от нишестето в настърганите картофи и брашното, което поръсвате върху зеленчуците.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4 - 6порция(и)
Време за подготовка:
10мин
Общо време:
3часове

съставки

Запазване на рецептата
  • 1/4 ° С.

    концентрат от телешки бульон

  • 6 ° С.

    топла вода

  • 2 lb.

    обезкостена агнешка плешка, нарязана на 2 инча. парчета

  • 3 с.л.

    растително масло

    живовляк живовляк
  • 1 с.л.

    осолено масло

  • 1

    среден жълт лук, нарязан на кубчета

  • 1

    среден праз лук, нарязан на ситно и обилно изплакнат

  • 1

    средно червен картоф, обелен и едро настърган

  • 6

    средни червени картофи, нарязани на 1 1/2-in. буци

    глинен съд рецепта за биволски пилешки дип
  • 3

    средни моркови, обелени и нарязани на 1 1/2-in. буци

  • 2

    среден пащърнак, обелен и нарязан на 1 1/2-in. буци

  • 1/4 ° С.

    универсално брашно

  • 2

    дафинови листа

  • Кошерна сол, на вкус

    рецепта за шоколадов пудинг от нулата
  • Смлян черен пипер, на вкус

  • Ситно нарязан магданоз, за ​​сервиране

  • Ситно нарязан див лук за сервиране

Вижте Хранителна информация

Упътвания

    1. стъпка1Загрейте фурната до 325°F. В голяма купа разбийте заедно концентрата от говежди бульон и гореща вода; заделени.
    2. стъпка2Подсушете агнешкото с хартиени кърпи. В голяма холандска фурна или друга тенджера с дебело дъно и капак, загрейте маслото на средно висока температура. Когато олиото е горещо, запържете агнешкото, като работите на партиди, колкото е необходимо, за да избегнете претъпкване на тенджерата, докато стане дълбоко златисто навсякъде, около 6 до 8 минути на партида. Прехвърлете в чиния и повторете с останалото агнешко.
    3. стъпка3Намалете топлината до средна. Добавете маслото в тенджерата. Когато маслото се разтопи и шупне, добавете лука, праза и настъргания картоф. Гответе, като разбърквате от време на време и изстъргвате всички покафенели парченца от дъното на тенджерата, докато зеленчуците омекнат и станат полупрозрачни, 5 до 7 минути.
    4. стъпка4Добавете червените картофи, моркови и пащърнак в тенджерата. Поръсете брашното върху зеленчуците и разбъркайте, за да се комбинират напълно. Гответе, като бъркате непрекъснато, в продължение на 1 минута, след това добавете бульона от стъпка 1 и дафиновите листа, като разбърквате добре, така че брашното да не стане на бучки и да не остърже излишната мазнина от дъното на тенджерата. Върнете агнешкото в тенджерата, заедно с насъбралите се сокове. Бульонът трябва да покрива всичко - ако е необходимо, добавете малко вода. Оставете да заври, след което веднага покрийте, отстранете от огъня и прехвърлете във фурната. Гответе, докато месото омекне много, около 2 часа - повече, ако е необходимо.
    5. стъпка5Увеличете температурата на фурната до 400°F. Открийте яхнията и я разбъркайте добре, след което продължете да готвите, докато сосът се редуцира и леко се сгъсти, още 15 до 20 минути. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Овкусете със сол и черен пипер и отстранете дафиновите листа. Сервирайте гарнирани с магданоз и див лук.

Съвет: Докато агнешкото е традиционното месо в ирландската яхния, то може да бъде заменено с печено говеждо месо, ако това е вашето предпочитание.

По Тази Тема

Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Пай с шоколадово фъстъчено масло е най-лесната рецепта за десерт, която някога ще правите. Кремообразният пълнеж от четири съставки е прибран в кора Oreo. Това е ултра богато!
Френски лучен дип
Френски лучен дип
Този френски лучен дип е перфектната закуска за парти на Super Bowl или друго парти! Загребете го с картофен чипс за лесна рецепта за предястие.
Ябълкови пържени
Ябълкови пържени
Домашните пържени ябълки са най-добрата есенна закуска или рецепта за десерт. Есенна версия на поничка, те се пържат до златисто кафяво и се поръсват със захар.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Пикантно настъргано свинско с пипер
Пикантно настъргано свинско с пипер
Тази рецепта за пикантни сандвичи с дръпнато свинско месо е забавен обрат към любимата ви лятна комфортна храна. Ще ви покажем как да го направите у дома.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Тост с канела по правилния начин
Тост с канела по правилния начин
Ето как да направите тост с канела по правилния начин - заедно с подробни инструкции, които да ви държат на път. В крайна сметка има правилен и грешен начин и това е най-добрата рецепта.
Мед, соева сьомга
Мед, соева сьомга
Лепкавият сос на тази медена соева сьомга има повече вкус, отколкото знам какво да правя. Ето как да направите това, което със сигурност ще се превърне в основна част от вашата вечеря през седмицата!
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.