Пържени кисели краставички във фритюрник

Добри ли са киселите краставички във фритюрник?

рецепти за ледено кафе

Те са повече от добри! Понякога не ми се занимава с чугунен тиган, пълен с горещо олио, но фритюрникът е следващото най-добро нещо. Тези кисели краставички се „пържат“ толкова хубаво и хрупкави, а освен това са и малко по-здравословни.

Как да накарате панировката да полепне по киселите краставички?

Уверете се, че киселите краставички са много сухи, преди да ги панирате. Най-добрият начин да направите това е да поставите киселите краставички върху слой хартиени кърпи и да ги подсушите с още хартиени кърпи. Отстранете колкото е възможно повече влага.

Какъв е трикът на хрупкавите пържени кисели краставички?

Трик №1: Изсушете киселите краставички. Трик №2: Напръскайте ги със спрей за готвене точно преди да ги „пържите“. Това им помага да станат хрупкави и да станат златистокафяви! Спрей със зехтин за готвене ще има най-добър вкус.

Добив:

4порция(и)

 

Време за подготовка:

40мин

 

Общо време:

40мин

 

съставки

• 1

  16-унция. буркан копър чипс от кисели краставички, отцеден

• 1/2 ° С.

  универсално брашно

• 3

  големи белтъци

• 23 ° С.

  галета

• 1/3 ° С.

  жълт царевичен грис

• 1/4 ч.л.

  кошер сол, плюс повече на вкус

  пилешки пай пионер жена

• Спрей за готвене (използвайте спрей със зехтин за най-добър вкус)

• Ranch дресинг, за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 За киселите краставички: Загрейте предварително 3 1/2-квартов фритюрник до 390ºF. Поставете решетка върху лист за печене. Постелете втори лист за печене с хартиени кърпи и разпределете киселите краставички върху кърпите; подсушете с повече хартиени кърпи, като натиснете внимателно, за да отстраните възможно най-много влага.
  2.  стъпка2 Сложете брашното в средна купа. В друга купа разбийте белтъците с 1/4 чаша вода на пяна. В трета купа смесете галетата, царевичното брашно и солта.
  3.  стъпка3 Панирайте киселите краставички по 4 до 6 наведнъж. Първо хвърлете киселите краставички в брашното и отърсете излишното. След това ги потопете в яйчената смес, за да се покрият напълно и разклатете, за да отстраните излишъка. Накрая ги хвърлете в сместа от царевично брашно, като притискате леко, за да полепнат. Подредете панираните кисели краставички върху решетката върху тавата за печене.
  4.  стъпка4 Напръскайте половината от панираните кисели краставички със спрей за готвене, след което подредете с напръсканата страна надолу в кошницата на фритюрника на един слой. Отново напръскайте киселите краставички. Гответе, докато станат много хрупкави и покафенеят от двете страни, около 8 минути. Леко поръсете киселите краставички със сол, извадете ги в чиния за сервиране и повторете с останалите кисели краставички. Сервирайте с ранчо дресинг за потапяне.

Съвет: Търсете дебели филийки туршия от копър! Ще издържат добре на панировката.