Гърди за бавно готвене

За най-добри резултати поставете месото с мазнината надолу в уреда за бавно готвене (тъй като топлината идва отдолу) и поставете мащерката, чесъна и дафиновите листа директно върху гърдите, за да придадете още повече вкус на месото по време на готвене. След това разпръснете зеленчуците отгоре, а не под гърдите, за да избегнете преваряване.

Имате остатъци? Нарежете месото за бързи сандвичи за обяд или вижте нашите съвети как да претоплите гърди.

Можете ли да препечете гърди в бавната готварска печка?

Въпреки че готвенето в бавна готварска печка обикновено намалява шансовете за човешка грешка, особено когато става въпрос за преваряване, нищо не е невъзможно. Гърдите трябва да са невероятно крехки, но все още годни за нарязване. Тук няма да търсите ефекта на издърпване, разпадане. Започнете да проверявате месото според препоръките за време в рецептата и ще бъдете златисти.

Трябва ли гърдите да се потапят в уреда за бавно готвене?

Не е необходимо месото да плува в бульон, но да, трябва да е поне частично потопено. Тук 2 1/2 чаши са достатъчни за парче месо от 3 килограма. Малко царевично нишесте, разбъркано в течността, помага да се придаде плътност на соса.

Добив:

6порция(и)

 

Време за подготовка:

10мин

 

Общо време:

8часовеЧетири петмин

 

съставки

• 1

  1 унция плик микс за лучена супа

• 1 с.л.

  светлокафява захар

  домашен сос алфредо

• 1 1/2 ч.л.

  кошер сол

• 1/2 ч.л.

  млян черен пипер

• 1

  3 lb парче телешки гърди (плоско рязане)

• 8

  стръкчета свежа мащерка

• 8

  цели скилидки чесън

• 2

  дафинови листа

• 1 lb.

  моркови, обелени и нарязани на 2-инчови парчета

• 1 lb.

  златни бейби картофи

  най-добър ресторант

• 3

  стръкове целина, нарязани на 1' парчета

• 1

  голям сладък лук, нарязан на 8 шайби

• 2 1/2 ° С.

  телешки бульон

• 2 с.л.

  сос Уорчестър

• 2 с.л.

  царевично нишесте

Упътвания

• 1.  стъпка1 В малка купа смесете сместа за супа, захарта, солта и черния пипер. Поръсете сместа от двете страни на гърдата и я втрийте в месото.
  2.  стъпка2 Поставете месото с тлъстината с капачката надолу в тенджера за бавно готвене от 6 до 8 литра. Поставете стръкчетата мащерка, чесъна и дафиновите листа върху гърдите. Добавете морковите, картофите, целината и лука отгоре.
  3.  стъпка3 В мерителна чаша за течност разбийте бульона, соса Worchestershire и царевичното нишесте, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Изсипете течността в уреда за бавно готвене. Покрийте и гответе на висока температура за 5-6 часа или на ниска температура за 8 часа, докато гърдите станат крехки за нарязване, но не се разпадат.
  4.  стъпка4 Извадете гърдата от уреда за бавно готвене и го прехвърлете върху дъска за рязане, с маслената капачка нагоре. Отстранете и изхвърлете стръкчетата мащерка и дафиновите листа. Нарежете гърдата на тънко срещу зърното. Сервирайте заедно със зеленчуците, поляти отвсякъде със соса от уреда за бавно готвене.