Въздушен фритюрник Taquitos

Как да се уверите, че taquitos не се отварят?

Сърцераздирателен момент за всеки, който прави такито, е да го накара да се разнищи или да се отвори. Въпреки че някои рецепти изискват да ги държите затворени с клечки за зъби, това може да повреди царевичните тортили, рискувайки те да се разпаднат. Вместо това тази рецепта за въздушен фритюрник използва просто измиване на яйца, за да затвори тортилите. Не забравяйте да поставите taquitos с шевовете надолу във фритюрника, за да сте сигурни, че остават затворени.

Можете ли да пържите плитко такивато във фритюрник?

Сигурен! Ако искате да приготвите тези такито по старомодния начин — като ги изпържите в олио — бъдете наши гости. Просто следвайте инструкциите от пилешки такито: Загрейте фурната до 250°F. Загрейте 1/2-инча масло в голям чугунен тиган на среден огън, докато регистрира 375°F. Запържете 4 такито, с шевовете надолу, като ги обръщате от време на време, до златисто кафяво от всички страни, 1 до 2 минути. Прехвърлете в лист за печене, покрит с хартиена кърпа; дръжте на топло във фурната. Продължете да пържите, докато всички такито се сварят.

Добив:

16 - 24порция(и)

 

Време за подготовка:

30мин

 

Общо време:

1ч

 

съставки

• 1/2 ° С.

  червена салса, плюс още за сервиране

• 1

  (4-унция) консерва нарязани зелени люти чушки, отцедени

• 2 ч.л.

  Чили на прах

• 1/2 ч.л.

  сушен риган

• 1/2 ч.л.

  чесън на прах

• 1/2 ч.л.

  лук на прах

• 3 ° С.

  остатъци от настъргано говеждо, като печено в саксия или задушено говеждо

• Кошерна сол, на вкус

• Смлян черен пипер, на вкус

• 24

  (6-инча) царевични тортили

• 1

  голямо яйце, леко разбито

• Спрей за готвене

• 1 с.л.

  растително масло

• Гуакамоле, за сервиране

• Заквасена сметана, за сервиране

• Настъргано мексиканско смесено сирене, за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 В голяма купа смесете салсата, зелените люти чушки, чилито на прах, ригана, чесъна на прах и лука на прах. Добавете говеждото към сместа със салсата и разбъркайте добре, за да се комбинират. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  2.  стъпка2 Увийте 2 до 3 тортили във влажна хартиена кърпа и ги поставете върху подходяща за микровълнова чиния. Печете в микровълнова, докато тортилите станат топли и гъвкави, 30 секунди до 1 минута.
  3.  стъпка3 Работейки с 1 тортила наведнъж, наредете с лъжица 2 до 3 супени лъжици от телешката смес в линия в единия край на тортилата и я навийте плътно на руло. Намажете ръба на тортилата с измиването на яйцата; натиснете здраво, за да се запечата. Повторете процеса с останалите тортили, говеждо месо и измиване на яйца.
  4.  стъпка4 Загрейте предварително въздушния фритюрник до 375°F, ако е необходимо. Напръскайте кошницата на въздушния фритюрник със спрей за готвене. Намажете върховете на такито с масло. Работете на 3 партиди (по 8 наведнъж), поставете такито с шевовете надолу в кошницата и гответе до златисто, 6 до 8 минути. Обърнете такито и намажете с още масло. Гответе докато станат хрупкави, още 3 до 5 минути.
  5.  стъпка5 Сервирайте такитото горещо с гуакамоле, заквасена сметана, сирене и допълнителна салса, ако желаете.

Съвет: За да ги запазите топли за сервиране, поставете пържените на въздух такито върху решетка, поставена в тава за печене в загрята на 250°F фурна.