Пекан Санди

Как мога бързо да омекна маслото?

Няма нищо по-лошо от това да се напомпате, за да започнете да печете, само за да разберете, че маслото ви е все още твърдо. За да ускорите процеса, нарежете маслото на малки парчета, за да увеличите повърхността. Алтернативно, поставете маслото между два листа восъчна хартия и го разточете с точилка на тънък лист. Печенето на студена клечка в микровълнова е трудно. Най-добрият сценарий: Вашето масло, което винаги е толкова досадно, се топи малко. Най-лошият сценарий: Експлодира. Ако решите да поемете риска, използвайте ниска мощност, проверявайте маслото на всеки 20 секунди.

Трябва ли да завъртя тавите за печене по средата на печенето?

Смяната на решетки и въртенето на вашите листове за печене е идеално, за да позволите на бисквитките да се пекат възможно най-равномерно. Всяка фурна е различна и много от тях имат горещи точки. Редуването на позиции го прави справедлив за всичките две дузини от вашите орехови пекани.

Добив:

24порция(и)

 

Време за подготовка:

двадесетмин

 

Общо време:

1ч

 

съставки

• 2

  масло на пръчици, омекотено (1 чаша)

• 1/2 ° С.

  опакована светлокафява захар

• 1/4 ° С.

  гранулирана захар

• 1 1/2 ч.л.

  екстракт от ванилия

• 1/2 ч.л.

  кошер сол

• 2 ° С.

  универсално брашно

• 1 ° С.

  половинки пекан, нарязани на ситно

• 24

  половинки пекан

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 350°F.
  2.  стъпка2 В купата за смесване на стоящ миксер добавете маслото и захарите. Разбийте на средна скорост за 3 минути или докато станат леки и пухкави, като остъргвате страните и дъното на купата, ако е необходимо. Добавете ванилията и солта и разбийте добре, за да се комбинират. Добавете брашното и разбъркайте на ниска скорост, докато се образува тесто. Добавете нарязаните пекани и разбъркайте на ниска степен, докато пеканите се включат в тестото.
  3.  стъпка3 Оформете тестото на 1 1/2-инчови топки и поставете на 2 инча една от друга върху 2 листа за печене, покрити с пергамент. С помощта на дъното на чаша натиснете всяка топка до дебелина 1/2 инча. Натиснете една половина пекан в горната част на всяка бисквитка.
  4.  стъпка4 Печете 18 минути или докато долните ръбове започнат леко да покафеняват. Оставете да почиват за 3 минути върху тавите, след което прехвърлете бисквитките върху решетка за охлаждане. Охладете напълно.

Омекнете маслото си до степен, че да можете лесно да го смесите със захарите (около 30 минути на стайна температура), но не толкова, че пръчиците да са супер меки. Тестото ще бъде твърде лепкаво и трудно за работа.