като Южна пържена бамя и пържен патладжан , панирането и пърженето на тиквичките вдъхва нов живот на този зеленчук. Сервирайте го като вкусна закуска, хрупкава хапка при следващото пържене на риба или като лятна гарнитура, която всеки ще иска за секунди! Това със сигурност ще стане новият ви любим начин за ядене на зеленчуци.
Какво има в панировката за пържени тиквички?
Тази рецепта е лесна и започва по начина, по който правят много други пържени храни. Тиквичката първо се потапя в брашно и след това се потапя в яйце. След това покритие от подправени трохи за хляб, пармезан и малко сол и черен пипер е последната стъпка, преди да пуснете парчетата в горещо масло.
Как се режат и пържат тиквички?
Тиквичките абсолютно могат да бъдат нарязани на кръгчета с дебелина около 1/2 инча, след това панирани и изпържени. Но ние обичаме ефекта от нарязването на тиквичка на парчета с форма на дъска, като пържени картофи. Много лесно за хващане и потапяне!
печен боб на фурна
Трябва ли да солите тиквичките преди пържене?
Въпреки че не е напълно необходимо, осоляването на тиквички преди готвене има някои хубави предимства. Първо, солта има шанс да достигне директно до зеленчука (а не просто да стои върху него, като част от панировката), което помага за максимизиране на вкуса. Веднъж осолени, оставянето на тиквичките да почиват за няколко минути също помага да се извлече част от влагата, което ще предпази тиквичките от намокряне при пържене.
Защо моите пържени тиквички са влажни ?
Ако сте пропуснали да осолите тиквичките си, твърде много влага вероятно е виновникът. Но това може да се дължи и на това, че маслото ви не е било достатъчно горещо, когато сте пуснали тиквичките. Искате маслото да е около 350 градуса. Използвайте термометър или опитайте простия трик с дървена лъжица в олиото, за да проверите готовността му. Ако видите мехурчета около лъжицата, вашето масло вероятно е готово за пържене. Също така е важно да не препълвате тигана, за да осигурите хрупкавост.
Какво сервирате с пържени тиквички?
Пържените тиквички се заливат със сос. Любимата рецепта на Ree Drummond за Hamburger Hamlet's Zucchini Zircles включва сладък и солен сос за потапяне, направен от сок от ананас, соев сос, горчица на прах и консерви от кайсии. бургер сос, дресинг за ранчо , или дзадзики правят кремообразни варианти, а класическата маринара, леко затоплена, се съчетава добре с пармезана и билките в подправеното покритие от галета.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 6 - 8порция(и)
- Време за подготовка:
- петнадесетмин
- Общо време:
- 30мин
съставки
Запазване на рецептата- 3
средни тиквички, около 1 1/2 lb.
- 1 1/2 ч.л.
сол, разделена, плюс още за сервиране
- 3/4 ° С.
универсално брашно
- 1
яйце
- 1/3 ° С.
мляко
пионерска рецепта за бисквити
- 1 ° С.
овкусени галета
- 1/3 ° С.
настърган пармезан
- 1/2 ч.л.
млян черен пипер
Растително масло, за пържене
Нарязан магданоз, за сервиране
Резенчета лимон, за сервиране
Упътвания
- стъпка1Нарежете тиквичките на парчета, подобни на пържени картофи, с дължина около 3 инча и ширина 1/2 инча. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и поставете на един слой върху тава, покрита с хартиена кърпа. Оставете настрана за 10 минути, след което подсушете с хартиена кърпа.
- стъпка2През това време сложете брашното в чиния. Разбийте заедно яйцата и млякото в широка плитка купа. Смесете галетата, пармезана, останалата 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер в друга широка, плитка купа.
- стъпка3Работете с 3 до 4 парчета тиквички наведнъж, потопете в брашното, за да покриете напълно, потопете в яйчената смес, след това покрийте в сместа от галета. Оставете настрана в един слой върху тава с листове.
- стъпка4Загрейте фурната на 200°.
- стъпка5Междувременно загрейте голям тиган, пълен с около 1/2-инч растително масло на средно висока температура, докато стане много горещ (около 350°). Работейки на партиди, гответе 8 до 10 парчета тиквички на един слой до златисто кафяво навсякъде, 2 до 3 минути. Извадете от маслото и прехвърлете върху решетка върху тава с листове (или тава с листове, постлана с хартиени кърпи). Дръжте пържените тиквички на топло във фурната. Продължете да пържите останалите тиквички, като добавите още масло, ако е необходимо, в тигана.
- стъпка6Сервирайте топло с нарязан магданоз и резени лимон.
