Салата Глава

О, и бях наистина, наистина гладен.

Въпреки всички други ястия, които се състезаваха за внимание на неделния брънч, това, което най-много си спомням, беше вкусна грахова салата с големи парчета сирене, резени червен лук и лек, кремообразен дресинг. Дори не искам да си помислям колко метрични тона от това нещо трябва да съм изял през годините, но го харесах... и все още го обичам толкова много днес.

Това е забавна, проста, сезонна салата, която е чудесна за всяко пролетно или лятно събиране, но е особено приятно допълнение към вашето великденско меню, тъй като е пълно с прекрасен зелен грах. Можете да разбъркате тази рецепта за грах само за 15 минути, но не забравяйте да я оставите да се охлади за няколко часа за най-добър вкус.

Защо граховата ми салата е суха?

Точно както при салата с паста, дресингът има тенденция да изчезва, докато се охлажда в хладилника. Обичам да добавям около две трети от дресинга и да запазя останалото, за да го добавя преди сервиране, ако изглежда, че има нужда от него. Можете също така да направите двойна порция от дресинга, ако харесвате по-кремообразна грахова салата - аз харесвам моята само леко облечена. Тази салата става още по-вкусна, след като престои на стайна температура за около 30 минути, което дава време на дресинга да се разхлаби.

Какъв вид сирене е най-добро в грахова салата?

Не мога да говоря с авторитет по този въпрос, тъй като никога не съм гледал готвача на неделния брънч да прави граховата салата, но съм 80% сигурен, че сиренето, използвано в тази грахова салата, е американско сирене. Просто имаше онова непримиримо качество на американското сирене. Трябва да направя анонимно телефонно обаждане там някой ден и да се преструвам, че правя проучване на кънтри клубове в цялата страна и да ги попитам какъв вид сирене използват в своите грахови салати. (И докато съм на това, ще ги попитам дали хладилникът им работи...) (Човече, обичам да се обаждам на шеги. Жалко, че е избледняваща форма на изкуство.) Що се отнася до мен, използвам остър чедър, просто да бъдеш бунтар. Монтерей Джак също би бил хубав!

Добив:

12порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Общо време:

петнадесетмин

 

съставки

• 1/3 ° С.

  сметана

• 1 с.л.

  майонеза

• Сол и черен пипер на вкус

• 1 с.л.

  бял оцет

• 4 ° С.

  замразен зелен грах, почти напълно размразен

  печено

• 8

  филийки бекон, сварени до хрупкавост и нарязани

• 1/2

  малък червен лук, разполовен и нарязан на много ситно

• 6 унция

  сирене чедър или американско, нарязано на малки кубчета

• 3 с.л.

  смлян пресен магданоз, плюс още за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 В малка купа смесете заквасената сметана, майонезата, солта, черния пипер и оцета, за да направите дресинга.
  2.  стъпка2 Разбъркайте две трети от дресинга в граха, докато грахът се покрие. Внимателно разбъркайте бекона, лука, сиренето и магданоза, докато всичко се смеси. Опитайте на вкус и коригирайте подправките. Покрийте с найлоново фолио и охладете 2 до 4 часа преди сервиране. (Оставете и допълнителния дресинг в хладилника.)
  3.  стъпка3 Извадете от хладилника и разбъркайте с останалия дресинг по ваш вкус. Поръсете с още магданоз преди сервиране.

Да поговорим за грахова салата! Няма нищо сложно в това.

Започнете с грах! Замразеният грах е страхотен и ето какво правя аз: оставям го да се размрази за малко на стайна температура, но не го оставям да изстине докрай. Искате да останат хубави, студени и твърди, за да не се побъркат и да станат кашави, когато смесите салатата заедно.

Докато грахът се размразява малко, запържете малко бекон. Бих силно препоръчал да изчакате, докато съпругът ви напусне къщата, за да се срещне с тъста си относно проблем с оградата, преди да направите това. В противен случай беконът няма да се окаже в граховата салата. Ще се навие в устата му.

За супа флава нарежете червен лук (иначе известен като лилав лук) наполовина и отстранете странната сърцевина, ако е голяма като тази.

След това нарежете лука възможно най-тънко.

Това е много повече, отколкото ми трябва за салата, но ако ще нарежа червен лук (иначе известен като лилав лук), ще нарежа червен лук (иначе известен като лилав лук.) Получавам амин?

Нямам представа какво казах току-що.

Една от определящите съставки в граховата салата, която винаги съм обичал, са хубавите парчета сирене в цялата проклета работа. Аз използвам чедър.

Нарежете сиренето на филийки...

След това нарежете филийките на пръчици...

И нарежете пръчиците на кубчета.

Докато имате нож под ръка, нарежете бекона на малки парченца...

И вземете малко магданоз и го накълцайте.

След това за дресинга отмерете малко майонеза...

И малко заквасена сметана...

И ги сложете в купа с малко оцет, сол и черен пипер.

И го разбъркайте, докато стане хубаво и гладко.

какво е ранчо дресинг

Сложете граха в купа и нанесете около 3/4 от дресинга, като оставите останалото за по-късно, ако смятате, че има нужда.

Разбъркайте, докато грахът се покрие...

След това добавете червения лук...

Беконът…

И сиренето.

рецепта за аспержи на фурна

Разбъркайте, докато се покрие...

След това поръсете малко магданоз...

И разбъркайте, докато всичко се смеси. Опитайте и коригирайте подправките - добавете още сол и черен пипер, ако има нужда...

След това го покрийте с найлоново фолио и го поставете в хладилника поне за няколко часа.

Когато го извадите от хладилника, разбъркайте го и го опитайте и се уверете, че е добре. Добавете още малко дресинг, ако има нужда (понякога дресингът изчезва малко, когато престои в хладилника) и определено добавете още сол и черен пипер, ако има нужда.

Сервирайте го в красива купа с всичко останало на масата ви! (Забележка: Салатата е още по-добра, ако я оставите да престои на стайна температура за около 30 минути преди сервиране.)

Ммммм. *Почти* толкова добър, колкото оригинала!