Основен Храна И Готвене Домашни блатове

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Домашни блатове

Точно като захапване в облак – така бихме описали тези меки, лепкави, о, толкова меки на възглавници домашно приготвени блатове! Това е лакомство, което може би никога няма да си помислите да приготвите в собствената си кухня, но има толкова много награди, когато го направите: мечтаната им текстура, вкусът им на ванилия и колко перфектно се разтварят в чаша горещ шоколад. Потопете ги в шоколад и те ще станат прекрасен домашно приготвен подарък за Коледа или идеалното допълнение към дъска с горещ шоколад или красиво намазване с коледни бонбони. Разбира се, не е нужно да чакате Коледа, за да ги направите. Те правят наистина епичен s'mores и за есенните лагерни огньове!

Какви са съставките на домашните блатове?

Необходими са само няколко телчета за килер, за да направите домашен блат! Те използват обикновен желатин, вода, захар, царевичен сироп, малко сол и малко паста от ванилови зърна, но вместо това можете да използвате екстракт от ванилия. Пудрата захар действа като незалепващ буфер: използвайте я, за да покриете тигана си, да покриете лепкавата повърхност на блатовете и да покриете ножа си за лесно рязане.

лесна марината за пиле на скара

Колко издържат домашните блатове?

Съхранява се в херметически затворен контейнер, около седмица. Потопените в шоколад marshmallows обаче трябва да се изядат в рамките на два дни.

Каква е разликата между желатин на прах и желатин на листа?

Желатиновите листове и желатинът на прах всъщност са една и съща съставка, само в различни форми. Листовете желатин често се използват от професионалистите за приготвяне на желирани рецепти, които са достатъчно ясни, за да се видят. Желатинът на прах е за домашни кухни - разтваря се равномерно в течности и е много по-лесен за използване.

Как се правят блатове, които са високи и пухкави?

Не забравяйте бавно да напръскате горещата захарна смес в желатина, докато разбивате на средно ниска скорост, след това разбивайте на висока скорост за пълните 10 до 12 минути, за да включите възможно най-много въздух. Дайте достатъчно време на блатовете да изсъхнат и да се стегнат на стайна температура (охлаждането в хладилника може да доведе до изпускане на сместа).

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
25порция(и)
Време за подготовка:
40мин
Общо време:
8часове40мин

съставки

Запазване на рецептата
  • Незалепващ спрей за готвене

  • 1 ° С.

    пудра захар

  • 3

    (1/4-унция) опаковки неовкусен желатин на прах

    рецепти с кафява захар
  • 1 ° С.

    студена вода

  • 1 1/2 ° С.

    гранулирана захар

  • 1 ° С.

    лек царевичен сироп

  • 1/2 ч.л.

    кошер сол

  • 2 ч.л.

    паста или екстракт от ванилови зърна

  • 2

    (3,5 унции) блокчета черен шоколад, грубо нарязани (по избор)

    рецепта за черни горски плодове
  • Шоколадови сладки, за гарнитура (по желание)

Вижте Хранителна информация

Упътвания

    1. стъпка1Подредете дъното и страните на 9-инчова квадратна тава за печене с пластмасова обвивка. Намажете леко със спрей за готвене с незалепващо покритие и с помощта на фино сито поръсете обилно тигана с пудра захар. Заделени.
    2. стъпка2В купата на миксер, снабден с приставка за разбиване, поръсете желатина върху 1/2 чаша студена вода; разбийте, за да комбинирате. Оставете да престои, за да 'разцъфне' желатинът (известен още като оставете да се сгъсти), около 10 минути.
    3. стъпка3Междувременно в малка тенджера смесете захарта, царевичния сироп, солта и останалата 1/2 чаша вода. Гответе на средно висока температура, като разбърквате често, докато захарта се разтвори, около 3 минути. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато захарният сироп регистрира 240°F (мека топка) на термометър за бонбони, около 10 минути. Свалете от котлона.
    4. стъпка4Веднага включете миксера на средно-ниска скорост и внимателно налейте горещия сироп. След като целият сироп се смеси, постепенно увеличете скоростта на миксера до висока скорост и разбийте, докато сместа стане много гъста и пухкава, 10 до 12 минути. Разбъркайте ванилията.
    5. стъпка5Изсипете сместа за блата в подготвената тава и бързо загладете горната част. Отгоре поръсете обилно с пудра захар. Оставете да престои непокрито на стайна температура за една нощ.
    6. стъпка6Поставете пудрата захар в средна купа. Повдигнете пластмасовото фолио, за да извадите блата от тигана и го прехвърлете върху дъска за рязане; изхвърлете пластмасовата обвивка. С помощта на голям готварски нож нарежете блата на около 25 равни квадрата, като поръсите острието на ножа с пудра захар, ако е необходимо, за да предотвратите залепването. Работейки на партиди, хвърлете нарязаните marshmallows в пудрата захар, докато престанат да лепнат; почистете излишната пудра захар. Marshmallows може да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура до 1 седмица.
    7. стъпка7По избор: Поставете шоколада в подходяща за микровълнова купа. Поставете в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като разбърквате между всеки, докато шоколадът стане почти гладък с малко останали неразтопени парчета. Извадете шоколада от микровълновата. Разбъркайте, докато остатъчната топлина напълно разтопи шоколада и сместа стане гладка (микровълнова фурна още 15 секунди, ако е необходимо).
    8. стъпка8Постелете тава с хартия за печене. Работете с един блат наведнъж, потопете наполовина в разтопения шоколад и поръсете с шоколадови бонбони, ако желаете. Поставете блата върху подготвения лист за печене и повторете с останалите блатове. Охладете, докато шоколадът се втвърди, около 20 минути. Покритите с шоколад блатове могат да се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура до 2 дни.

Съвет: Ако потапяте блата в шоколад, няма нужда да поръсвате страната, която ще потапяте в пудра захар. Всъщност шоколадът залепва по-добре, ако не го поръсите.

По Тази Тема

Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Глазирана великденска шунка
Глазирана великденска шунка
Рецептата за глазирана шунка на Ree Drummond е традиция за Великденски брънч. Покрит е с глазура, направена от Dr Pepper, горчица и кафява захар за лъскаво покритие.
Хрупкаво печено сирене
Хрупкаво печено сирене
Тази рецепта за хрупкаво сирене на скара е вкусно завъртане на класически сандвич. Има сирене между филийките хляб, но и отвън за хрупкава коричка.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip
Tex-Mex Layer Dip е същият дип, който израснах да ям през осемдесетте години, с няколко модификации.
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Любимите ми захарни бисквити
Любимите ми захарни бисквити
Рецептата за любимата захарна бисквитка на Ree е идеална за всички ваши празнични нужди от печене. Украсете тези бисквитки със семейството си или ги направете за размяна на коледни бисквитки.
Печено Зити
Печено Зити
Печено зити е ястие с тестени изделия със сирене, което е идеално за семейна вечеря. Тази лесна рецепта е обилна и вкусна с телешка кайма и италианска наденица.
Веге пържене
Веге пържене
Тази рецепта за пържени зеленчуци от „The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime“ е много вкусна и можете да приготвите зеленчуците и сладко-пикантния сос до 24 часа предварително.
Гювеч от прясна царевица
Гювеч от прясна царевица
Четири съставки са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите тази печеливша рецепта за гювеч с прясна царевица. Толкова е лесно да се направи!
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Пържена кръгла пържола
Пържена кръгла пържола
Проста, лесна за приготвяне за около 10 до 15 минути и толкова ароматна, тази рецепта за пържена кръгла пържола е задължителна. Ето как да направите комфортната храна от съществено значение.
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Пилешки спагети
Пилешки спагети
Тази рецепта за пилешки спагети е идеалната идея за вечеря през седмицата. Това е една от най-добрите комфортни храни за всички времена „направете преди“ от The Pioneer Woman.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Гаспачо
Гаспачо
Лесната рецепта за гаспачо на Ree Drummond е освежаваща студена супа, на която да се насладите през лятото. Просто смесете съставките в кухненски робот!
Незабавно печено гърне
Незабавно печено гърне
Любимо на семейство Дръмонд, това печено в тенджера се приготвя за половината време и се съчетава добре с гарнитура от кремообразно картофено пюре.
Перфектна кейк лира
Перфектна кейк лира
Рецептата за перфектната паунд торта на Ree Drummond е единствената, от която някога ще имате нужда. Използвайки прости съставки, лесната торта излиза влажна, ароматна и на едно парче!