Откъде идва пържолата Солсбъри?
Създадена от Джеймс Х. Солсбъри през 1897 г., пържолата Солсбъри първоначално е предназначена да бъде здравословна храна! Солсбъри беше лекар и химик, който се застъпи за диета, ориентирана към месото, за насърчаване на здравето на червата. И макар че някои от теориите на Солсбъри не издържаха изпитанието на времето, не може да се отрече, че пържолата Солсбъри със сигурност е оказала своето въздействие.
Различна ли е пържолата Salisbury от пържолата за хамбургер?
Традиционната пържола за хамбургер обикновено се подправя със сол и черен пипер и иначе е доста обикновена. Пържола Солсбъри е подправена със сос Worcestershire, кетчуп и дори малко кафява захар за нотка на сладост, за да пресече това супер пикантно ястие. Съчетайте това с обилен, пълен с гъби сос и тази семейна вечеря просто може да влезе в седмичната ротация!
рецепта за тост с канела
Какви страни вървят добре с пържола Солсбъри?
Тези пържоли се молят да бъдат съчетани с Ree’s кремообразно картофено пюре , или каквато и да е гарнитура от картофи! За малко повече цвят в чинията, малко глазирани с мед моркови и пащърнак са още едно чудесно съчетание. Ако е подходящо малко подправка, парче царевичен хляб халапеньо ще свърши работа.
Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу- Добив:
- 4 - 6
- Време за подготовка:
- петнадесетмин
- Общо време:
- 40мин
съставки
Запазване на рецептатаЗа пържолите:
- 1 1/2 lb.
телешка кайма (80/20)
- 2 с.л.
сос Уорчестър
бяло пиле чили глинен съд пионер жена
- 2 с.л.
кетчуп
- 1 ч.л.
светлокафява захар
как се прави телешко филе на фурна
- 1
голямо яйце, разбито
- 1/2 ° С.
галета
- 1 ч.л.
горчица на прах
- 3/4 ч.л.
овкусена сол
- 1/2 ч.л.
млян черен пипер
- 1 с.л.
растително масло
За соса:
- 8 унция
нарязани бейби бела гъби
- 1
малък жълт лук, нарязан на ситно
рецепта за бъдник
- 2 с.л.
несолено масло
- 2 с.л.
универсално брашно
- 1/2 ч.л.
овкусена сол
- 1 1/2 ° С.
телешки бульон
рецепта за два пъти печени печени картофи
- 3 с.л.
готварска сметана
- 1 с.л.
кетчуп
- 1 ч.л.
сос Уорчестър
- 1 ч.л.
дижонска горчица
Нарязан магданоз, за сервиране
Упътвания
- стъпка1За пържолите: В голяма купа смесете телешката кайма, соса Worcestershire, кетчупа, кафявата захар, яйцето, галета, горчицата, подправката сол и черен пипер. Разбъркайте заедно, докато се комбинират напълно. Разделете сместа на 6 равни части, около 4 унции всяка. Притиснете здраво в пържоли с овална форма с дебелина 1 инч. Натиснете линии във всяка от баничките с пръст, за да изглеждат като пържоли.
- стъпка2Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете олиото и разбъркайте, за да покриете тигана. Поставете пържолите в тигана и гответе до златисто, 6 до 8 минути. Обърнете и гответе другата страна, докато вътрешната температура достигне 160°F, още 6 до 8 минути. Извадете от тигана и оставете настрана.
- стъпка3За соса: В същия тиган на среден огън добавете гъбите и лука. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и гъбите леко покафенеят, около 6 минути.
- стъпка4Добавете маслото и разбъркайте да се разтопи. Добавете брашното и овкусената сол и разбъркайте заедно, докато не останат ивици брашно, около 1 минута.
- стъпка5Увеличете топлината до средно висока и добавете телешкия бульон. Остържете дъното на тигана, за да отстраните всички покафенели парчета и разбъркайте до гладкост. Оставете да заври, след което намалете топлината до средно ниска. Гответе 6 до 8 минути, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти.
- стъпка6Разбъркайте тежката сметана, кетчупа, соса Worcestershire и дижонската горчица. Оставете соса да заври леко, като разбърквате от време на време. Добавете пържолите обратно в тигана, като намажете с лъжица соса отгоре, за да се покрие. Оставете да се готви за 2 до 3 минути, за да се затопли отново. Сервирайте и отгоре поръсете с магданоз.
Съвет: Смляното пуешко месо е лек заместител на говеждото смляно месо. По-влажно е от смляното говеждо, така че добавете допълнително 1/4 чаша галета, така че пържолите да се задържат заедно.
