Бяло пилешко чили

Какво е бяло пилешко чили?

пионерски женски царевичен гювеч

Бяло пилешко чили започва с микс от изпитани съставки за чили: лук, чушки (в този случай poblanos), чесън и халапеньо. Добавяме бял боб, царевица, варено пиле (пилето на скара работи чудесно) и тонове подправки, след което завършваме яхнията с малко тежка сметана, сок от лайм и нарязан кориандър.

Как мога да направя бялото пилешко чили по-малко пикантно?

Страхотното в тази рецепта за чили е, че подправката е напълно персонализирана. Ако не можете да се справите с топлината, не забравяйте да отстраните всички семена от халапеньото, преди да го нарежете на кубчета. Или, ако искате наистина да намалите подправките, оставете халапеньото напълно! Poblanos и зелените люти чушки са сравнително меки, така че няма причина да ги пропуснете.

Как да сгъстя бяло пилешко чили?

Има няколко начина за сгъстяване на чили. Най-лесният метод е да добавите сгъстител като царевично брашно, маса харина или дори полента. Те ще трябва да врят няколко минути в течността, за да абсорбират влагата от супата и да се сгъстят. (Средно едрото царевично брашно се нуждае от поне 10 минути варене, за да се сгъсти яхнията и да стане крехка.)

Друг чудесен начин за сгъстяване на бяло пилешко чили е да използвате съставка, която вече сте сложили в супата: боб! Има два начина да направите това. Първо, можете да добавите боба в тенджерата и да готвите според указанията. След като бобът има възможност да омекне, използвайте преса за картофи, за да намачкате част от тях в паста, която ще сгъсти чилито. Или задържайте около 1 чаша отцеден и изплакнат боб и 1/2 чаша пилешки бульон от рецептата. В блендер или малка купа на кухненски робот пасирайте боба и бульона за 1 до 2 минути, докато се сгъсти и стане много гладък. Добавете това пюре към чилито към края на готвенето (както когато добавяте свареното пиле), за да сгъстите бульона. Ако ще опитате една от тези техники за сгъстяване на боб, трябва да пропуснете царевичното брашно от рецептата.

Какво можете да сервирате с бяло пилешко чили?

Ако правите бяло пилешко чили за тълпа, може да търсите няколко страни, за да завършите ястието. Нищо не върви по-добре с чили от тиган царевичен хляб. направи класически царевичен хляб или подправете нещата с царевичен хляб халапеньо. Странична салата също би предложила малко хладно, балансиращо хрупкане. И кой може да каже не на порция маргарити и купа гуакамоле?

Добив:

6 - 8порция(и)

 

Време за подготовка:

петнадесетмин

 

Общо време:

Четири петмин

 

съставки

• 2 с.л.

  зехтин

• 1

  лук, нарязан

• 2

  чушки поблано, нарязани

• 1 ч.л.

  кошер сол, разделена, плюс повече на вкус

• 3

  скилидки чесън, наситнени

• 1

  халапеньо, нарязано (отстранени семките, ако не обичате пикантно!)
  

• 1 с.л.

  Земен кимион

• 1 ч.л.

  смлян кориандър

• 1 ч.л.

  Чили на прах

  рецепта за глинен съд с грахова супа

• 1/2 ч.л.

  черен пипер

• 2 ч.л.

  сушен риган

• 4 ° С.

  пилешки бульон, разделен

• 3 с.л.

  царевично брашно или маса брашно

• 2

  (15-унции) консерви бял боб (като канелини или голям северен боб), отцедени и изплакнати

• 1

  (4-унция) консерва нарязан зелен чили

• 1 ° С.

  замразена царевица

• 3 ° С.

  варено пиле (от 1 пиле на скара)

• 1/2 ° С.

  готварска сметана

• 2 с.л.

  пресен сок от лайм

• 2 с.л.

  нарязани листа кориандър, плюс още за сервиране

• Тортила чипс, настъргано сирене Monterey Jack и заквасена сметана за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте голяма холандска фурна на средно висока температура. Добавете зехтина, след това лука и поблано пипера. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, докато леко омекнат, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Добавете чесъна и халапеньо и гответе още 2 минути. Добавете кимиона, кориандъра, чилито на прах, черния пипер и ригана и гответе, докато се появи аромат, още 1 минута.
  2.  стъпка2 В малка мерителна чаша разбийте заедно 1/2 чаша пилешки бульон и царевичното брашно или маса харина.
  3.  стъпка3 Добавете останалите 3 1/2 чаши пилешки бульон, смес от царевично брашно, бял боб, консервиран зелен чили и царевица в холандската фурна. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, за 10 минути на среден огън. Разбъркайте пилето и гответе още 5 минути. Разбъркайте тежката сметана, сока от лайм и кориандъра и отстранете от огъня. Подправете с останалата 1/2 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус.
  4.  стъпка4 Сервирайте гарнирани с допълнително кориандър, тортила чипс, настъргано сирене и заквасена сметана.