Основен Храна И Готвене Кюфтета (мексиканска супа от кюфтета)

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Кюфтета (мексиканска супа от кюфтета)

Пълна със зеленчуци и пълна с крехки кюфтета, супата albóndigas е традиционна мексиканска супа с кюфтета, която е достатъчно обилна, за да нахрани цялото семейство. Заедно с пилешка тортила супа, супата albóndigas е любима на мексикански ресторант, която е идеалната рецепта за супа, която ще ви помогне да се стоплите в студен ден. Бульонът на базата на картофи и домати прави супата достатъчно мека, за да е подходяща за деца, което е идеално, защото с помощта на ръцете оформянето на кюфтета става много по-бързо!

рецепта за пуйка със саламура на жена Pioneer

Какво представляват кюфтета?

Испанската дума за кюфтета, тези albóndigas са направени така, че да се носят весело в супа. Много различен от Италиански кюфтета , тези сочни кюфтета са на телешка основа, вързани с ориз и яйце и ароматно овкусени с лук, чесън, кориандър, сушен риган, кимион и прясна мента. Ментата не е задължителна съставка, но осигурява освежаващо тревист и почти неописуем вкус, който вероятно присъства в албондигас в любимия ви мексикански ресторант. Тези кюфтета могат да бъдат оформени, покрити и охладени до един ден предварително, за да улеснят живота ви. Най-добрата част? Не е необходимо да ги печете или пържите преди да ги добавите към бульона. Яйцето и оризът запазват кюфтетата идеално непокътнати!

Какво има в супата albóndigas?

Както при много зеленчукови супи, съставките могат да варират от една рецепта до друга. Обикновено супата albóndigas използва доматен бульон с лук, моркови, люти чушки, картофи и тиквички. Тъй като халапеньото е без семена, няма нужда да се страхувате от пикантна супа: тя просто добавя още един слой вкус! И разбира се, тази супа не би била пълна без обилно поръсване с нарязан кориандър.

Какво ядете със супа albóndigas?

Въпреки че тази супа може да се похвали с бульон с много тялото, зеленчуци и най-важните кюфтета, винаги има място за гарнитури. Няколко парчета авокадо и изстискан лайм биха освежили ястието. Сервирането на тази супа върху лъжица варен ориз, в стил гъмбо, прави супата още по-сърдечна. И накрая, няколко затоплени царевични или брашнени тортили са идеални за потапяне.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4qt.
Време за подготовка:
35мин
Общо време:
1ч35мин

съставки

Запазване на рецептата
  • 1

    голям жълт лук, нарязан на ситно и разделен

  • 1 ° С.

    нарязан пресен кориандър, разделен, плюс още за сервиране

  • 1/2 ° С.

    дългозърнест бял ориз

  • 2

    големи яйца

  • 4

    скилидки чесън, нарязани на ситно и разделени

  • 2 с.л.

    нарязан пресен джоджен, по желание

  • 1 с.л.

    плюс 1 чаена лъжичка изсушен риган, разделен

  • 1 с.л.

    кошер сол, разделена, плюс повече на вкус

  • 2 ч.л.

    смлян кимион, разделен

  • 1 ч.л.

    смлян черен пипер, разделен

  • 2 lb.

    телешка кайма (80/20)

    скариди скариди пионер жена
  • 2 с.л.

    растително масло

  • 4

    средни моркови, обелени и нарязани на 1/4-инчови полумесеци

  • 1

    средно голямо халапеньо, почистено от семена и нарязано на кубчета

    пилешки пай
  • 2 qt.

    телешки бульон

  • 1

    28-унция консерва смачкани домати

  • 2

    сушени дафинови листа

  • 3

    средни червени картофи, обелени и нарязани на 1/2-инчови кубчета

  • 3

    средни тиквички, нарязани на полумесеци с дебелина 1/2 инча

  • Варен ориз, за ​​сервиране

Вижте Хранителна информация

Упътвания

    1. стъпка1В средна купа смесете половината лук, ½ чаша кориандър, ориз, яйца, 2 ситно нарязани скилидки чесън, мента, ако използвате, 2 супени лъжици риган, 1 ½ чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка кимион и ½ чаена лъжичка пипер. Внимателно разбъркайте говеждото, докато се смеси добре, като внимавате да не прекалите с смесването. Оформете от сместа кюфтета с големина около 1 1/2 с.л. Поставете оформените кюфтета върху тава или дъска за рязане; покрийте, докато сте готови за употреба.
    2. стъпка2В голяма тенджера загрейте олиото на среден огън. Добавете останалия лук, морков, халапеньо, останалите 2 ситно нарязани скилидки чесън, 2 супени лъжици риган, 1 ½ чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка кимион и ½ чаена лъжичка черен пипер. Сотирайте, докато омекне, 3 до 5 минути. Добавете телешкия бульон, доматите и дафиновите листа. Добавете 2 чаши вода, увеличете топлината до средно висока и оставете да заври. Добавете картофите. Бавно добавете кюфтетата, като внимавате да не ги счупите. Оставете да къкри, докато кюфтетата изплуват и картофите омекнат, 10 до 15 минути.
    3. стъпка3Добавете тиквичките и останалата ½ чаша кориандър, гответе, докато тиквичките омекнат, 10 до 12 минути. Отстранете дафиновите листа и опитайте за сол.
    4. стъпка4Сервирайте горещо, върху сварен ориз, с допълнително кориандър.

Съвет: Като всяка друга супа или яхния, тази супа става още по-добра, докато престои. Направете го един ден напред за по-концентриран вкус и за шанс да премахнете мазнината отгоре за по-бистър бульон

По Тази Тема

Телешка яхния с бира и червен пипер
Телешка яхния с бира и червен пипер
Това е вкусна, проста рецепта за говеждо яхния, която е идеална за стопляне на душата ви след дълга седмица на хранене на добитък. Ето как се прави Телешка яхния с бира и червен пипер.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Пържени свински пържоли
Пържени свински пържоли
Когато имате нужда от бърза вечеря, направете тази рецепта за пържени свински пържоли. Котлетите за закуска се приготвят до златисто кафяво съвършенство за 10 минути или по-малко!
Шунка за бавно готвене
Шунка за бавно готвене
За най-лесния великденски обяд, сгответе шунката си в бавна готварска печка! Глазирано в лепкава сладка глазура Dr Pepper, това празнично основно ястие е адски вкусно.
Пай Скакалец
Пай Скакалец
Grasshopper pae е кремообразен десерт без печене, пълен с освежаващ ментов аромат и шоколад. Рецептата включва крем дьо менте, крем дьо какао и кора Oreo.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Най-добрият печен боб
Най-добрият печен боб
Любимата рецепта за печен боб на Ree Drummond ще ви впечатли. Бобът се залива с бекон и се пече, докато беконът стане хрупкав, а бобът шупне.
Нарязано пиле
Нарязано пиле
Рецептата за 30-минутна пилешка пиката на Ree Drummond е достатъчно лесна за приготвяне през делничната вечер! Малко тежка сметана в лимоновия сос го прави толкова декадентски.
Паста с водка
Паста с водка
Паста alla vodka на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря. Направен с кремообразен доматен сос с водка, който покрива пастата пене, той е прост, но луксозен.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Супа от 7 кутии
Супа от 7 кутии
Рецептата за супа от 7 кутии на Ree Drummond е 30-минутно хранене, което можете да приготвите изцяло с основни продукти за килера! Разбъркайте Velveeta накрая, за да му придадете кремообразна текстура.
Маймунски хляб
Маймунски хляб
Разглобяемият маймунски хляб е любимата закуска на всички и тази рецепта не може да бъде по-лесна! Има консервирани бисквити, канела и сладка, маслена глазура.
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Обикновена супа от печена тиква
Обикновена супа от печена тиква
Тази проста супа от печена тиква е толкова вкусна и не може да бъде по-лесна за приготвяне. Купете удобен пакет предварително нарязана тиква Butternut, за да спестите време!
Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт
Безупречната рецепта на Ree Drummond за приготвяне на яйца Benedict включва перфектно поширани яйца и кремообразен, мечтателен домашен сос Hollandaise.
Nantucket Cranberry Pie
Nantucket Cranberry Pie
Без значение дали технически е пай или торта, тази рецепта за десерт с червени боровинки от Нантакет е толкова лесна и изключително вкусна. Опитайте го за Деня на благодарността или Коледа!
Телешко Строганов
Телешко Строганов
Малко неща на този свят казват вечеря като тази рецепта за Beef Stroganoff от The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime cookbook. Научете как да направите Beef Stroganoff тук.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Как да си направим кралска глазура без меренг на прах
Мерингът на прах може да е идеалната съставка за кралска глазура, но вместо това можете да направите красива гладка алтернатива с яйчен белтък.
Пилешка паста Cajun
Пилешка паста Cajun
Пилешката паста Cajun на Ree Drummond е лесна рецепта за вечеря през седмицата. Пикантен и пълен с вкус, той има пиле, чушки, домати и кремообразен сос.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Кокосово къри със скариди
Кокосово къри със скариди
Бързите и ароматни скариди с кокосово къри на Ree Drummond е рецепта, която можете да имате на масата за вечеря след 20 минути. Босилекът и сокът от лайм освежават вкуса!