Основен Храна И Готвене Гаспачо

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Гаспачо

Защо супата е толкова добра за душата? Обичам го във всякаква форма. Дори студени летни супи, както е показано в това гаспачо. Гаспачото е сурова, студена супа - не трябва да се счита за варена доматена супа, която просто се сервира студена. Няма начин! Сега как! Това би причинило несправедливост на гаспачо. Истинското гаспачо е свежо, текстурирано, леко и толкова вкусно лятно лакомство. Обичам го повече всеки път, когато го ям. Просто се чувства добре.

От какво се прави гаспачото?

Това е доматена супа, приготвена от пресни домати, доматен сок и много други зеленчуци като краставица, целина, лук и тиквички. Някои от съставките се смесват в кухненски робот, а други не, за да се добави текстура. Зехтинът, оцетът и табаско (или любимият ви лют сос) му придават повече вкус, а малко захар балансира киселинността

Гаспачото прави ли се за консумация студено?

Да да да! Толкова е готино и свежо, тъй като се прави със сурови зеленчуци и не се готви. Това е толкова вкусен обяд в горещите летни дни.

Гаспачото здравословна супа ли е?

С всички тези зеленчуци и плодове, как да не бъде? Гаспачото е пълно с хранителни вещества и освен това е вкусно!

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
8порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Време за готвене:
петнадесетмин
Общо време:
30мин

съставки

ГаспачоЗапазване на рецептата
  • 2

    скилидки чесън, смлени

  • 1/2

    цял червен лук, нарязан на кубчета и разделен

  • 1

    цяла голяма краставица, нарязана на кубчета и разделена

  • 5

    цели ромски домати, нарязани на кубчета и разделени

  • 1

    цели тиквички, нарязани на кубчета и разделени

  • 2

    стръкове целина, нарязани и разделени

  • 1/4

    галон доматен сок, разделен

  • 1/4 ° С.

    екстра върджин зехтин

  • 1/8 ° С.

    червен винен оцет

  • 2 с.л.

    Бяла захар

  • 6

    тирета Табаско

    бургундско говеждо
  • 1

    щипка сол, на вкус

  • 1

    стрък черен пипер, на вкус

  • Авокадо, заквасена сметана, кориандър, скариди на скара и хляб на скара за сервиране

Упътвания

    1. стъпка1Комбинирайте смления чесън с половината червен лук, половината краставица, половината домат, половината тиквичка, половината целина, половината доматен сок, зехтин, червен винен оцет, захар, табаско и щипка сол в купа. на кухненски робот или в блендер. Пулсирайте, докато всички съставки се смесят добре; сместа ще има хубава пъстра, цветна текстура.
    2. стъпка2Изсипете в голяма купа и добавете останалата част от доматения сок и половината от останалия лук, краставица, домат, тиквичка и целина. (Запазете останалите нарязани зеленчуци за гарнитура.)
    3. стъпка3Разбъркайте сместа и проверете подправките, като добавите сол, ако е необходимо. Охладете супата поне за няколко часа; супата трябва да е много студена!
    4. стъпка4Извадете супата от хладилника и разбъркайте. Проверете подправките за последен път. Изсипете в купа и гарнирайте с останалите нарязани на кубчета зеленчуци, парче прясно авокадо, заквасена сметана и кориандър. Накрая отгоре сложете скарида на скара и поднесете с изпечени филийки хляб. Това е лятна вечеря за умиране.

Гаспачо

Имах любовна афера с Гаспачо, откакто гледах филма Violets are Blue с Кевин Клайн и Сиси Спейсек през 1986 г. Моля, кажете ми, че сте го гледали.

Добре, Кевин Клайн (положително красив през 1986 г.) играе Хенри, малък собственик на вестник в крайбрежен град Мериленд. Той щеше да се ожени за Гъси Сойер, изиграна от Сиси Спейсек (неговата възлюбена от гимназията), ако нейната амбиция не я отведе по целия свят като военен фотограф в списание Life. Или може би беше Време; не мога да си спомня Както и да е, двамата имаха тотално горещ роман и кариерата й попречи на пътя - в крайна сметка. Хенри остава в родния си град и започва да работи във вестника, собственост на баща му, след което се сдобива с много по-малко светската Бони Беделия, жени се за нея и се установява. Те имаха сладък син и изградиха щастлив живот заедно.

Петнадесет години по-късно Сиси Спейсек (Гъси) се появява за първи път, откакто си тръгна. Кевин Клайн (Хенри) не знае, че тя се е върнала в града за посещение, докато не осъзнава, че се състезава срещу нея в състезание с платноходка; след като разбира, че това е тя, той пада в океана в шок. На следващата сутрин, докато тичаше из града, Гъси се отбива, за да каже много неловко и напрегнато как си по дяволите ? и Хенри я кани в дома си за вечеря на следващата вечер със семейството.

Хенри/Кевин се прибира вкъщи. На следващата сутрин по време на закуска той обявява безгрижно, Вчера се натъкнах на Гъси Сойер .

Старата ти приятелка ? — пита Бони, вдигайки поглед от френския тост, който пържи на тигана. (Забелязах храната дори през 1986 г.)

да Поканих я на вечеря тази вечер , продължава той.

Ох скъпа , казва тя сладко. Вие не го направихте .

Просто се опитвах да бъда мил , Хенри се усмихва. Не е била вкъщи повече от петнадесет години

Същата вечер Гуси се появява. Всички са мили, но във въздуха се усеща напрежение. След това Бони Беделия сервира вечеря: Гаспачо и хрупкав френски хляб.

Студено е , казва любимият им син тийнейджър.

Предполага се, че е така , отговаря Бони, усмихвайки се със сладка майчинска усмивка.

Студена СУПА ? – пита синът й. Тийнейджърски неща.

Това Гаспачо изглеждаше толкова, толкова добре.

След вечеря започва буря и Гъси обявява, че се прибира пеш, защото харесва дъжда. Бони Беделия настоява Хенри да изпрати Гъси до вкъщи и тъй като е здрав и грижовен джентълмен, той се подчинява.

След това Гъси и Хенри се озовават да спят заедно под кея на път за вкъщи и филмът почти се разпада оттам.

Но поне ме запозна с гаспачото, което Бони описва като основно салата в блендер. Гаспачото е сурова, студена супа - не трябва да се счита за варена доматена супа, която се сервира студена. Няма начин! Гаспачото е свежо, текстурирано, леко и толкова вкусно лятно лакомство. Обичам го повече всеки път, когато го ям. Просто се чувства добре.

И между другото, КАКВО си мислеше майка ми, като ми позволи да гледам такива филми? Marlboro Man ги нарича 'Cheatin' филми. По някаква причина винаги ги гледам. Винаги уверявам Marlboro Man, че нямам предвид нищо с това. За мен всичко е свързано с актьорската игра.

Както и да е, Гаспачо. Ето как го правя:


гаспачо-2

Започнете със зеленчуци! Пресни, свежи зеленчуци. Колкото по-пресни, толкова по-добре.


гаспачо-3

Домат, краставица, тиквичка...


гаспачо-4

Чесън, червен лук, целина... и някои съставки за гарнитура като авокадо, кориандър и др.


гаспачо-5

Много харесвам тези неща. Това е марката на магазина и не е много кисела.


гаспачо-6

Или можете да използвате V8! Каквато и да е вашата отрова.


гаспачо-7

Първо нарежете 2 скилидки чесън на ситно.


гаспачо-8

След това обелете червения лук, нарежете го наполовина...


гаспачо-9

И го нарежете доста ситно. Опитвам се да запазя всички кубчета доста малки. Лично предпочитание.


гаспачо-10

След това нарежете една краставица по средата по дължина.


гаспачо-11

И го нарежете на кубчета също.


гаспачо-12

Смятам, че е най-лесно да нарежа тези дълги зеленчуци на клечки кибрит, след което да ги нарежа в другата посока, за да нарежа на кубчета.

Използвайте този метод и за нарязване на тиквички. Добре? Добре.


гаспачо-13

Следват няколко зрели домата. Използвах около пет.


гаспачо-14

Накрая нарежете на кубчета няколко стръка целина – аз обичам да има малко листа. вкусно


гаспачо-15

Така че в общи линии, ето какво ще направим. Ще смесим чесъна с половината доматен сок и половината зеленчуци – както и някои други съставки. След това, по-късно, ще разбъркаме някои от останалите зеленчуци, така че да имате хубава комбинация от гладко и буци. Това е начинът, по който го харесвам.


гаспачо-16

И така: ЦЕЛИЯТ чесън и ПОЛОВИНАТА червен лук, краставица, домат, тиквичка и целина.


гаспачо-17

Вижте — наистина се възползвах от наградата!


гаспачо-18

След това налейте 2 чаши доматен сок...


гаспачо-19

1/4 чаша зехтин. Използвайте екстра върджин тук, моля.


гаспачо-20

След това добавете малко оцет. Използвах около 1/8 чаша червен винен оцет. Имам доста ниска толерантност към ужилване и ухапване от оцет, така че можете да използвате малко повече, ако желаете - и да използвате какъвто оцет имате под ръка, чак до белите дестилирани неща.


гаспачо-21

За да противодействам както на оцета, така и на киселинността в доматения сок, винаги добавям захар. Наистина го правя и добавям 2 супени лъжици и никога, никога не е твърде много за мен. Но добавете малко по-малко, ако желаете, след което проправете път нагоре, ако има нужда.


гаспачо-22

След това добавете няколко тирета Табаско. Повече, ако обичате пикантни неща.


гаспачо-23

Следва малко сол... и е време да я смесите!


гаспачо-24

Ето преди.


гаспачо-25

Ето след това.


гаспачо-26

вкусно! Ще забележите, че не търсим напълно пулверизирана, гладка смес; ще има хубава текстура и красиви цветни петна навсякъде. Обичам зелените петънца от краставицата и тиквичките. здрав!


гаспачо-27

Сега го изсипете в голяма купа.


гаспачо-28

Добавете останалата част (2 чаши) от доматения сок.


гаспачо-29

И половината от останалите зеленчуци - с други думи 1/4 от общото количество зеленчуци. Мога да правя математика! Мога да правя математика!

Аз мисля.

Опитайте го на вкус, след което добавете още малко сол, ако има нужда. След това покрийте купата и охладете супата за поне няколко часа. Не само, че искате гаспачото да е много студено, но и вкусовете да имат възможност да се слеят.


гаспачо-30

Вземете останалите зеленчуци и ги сложете в купа. Покрийте и охладете.

Зеленчуците. Не ти.


гаспачо-31

Когато супата е охладена и наближава времето за сервиране, пригответе малко кориандър (аз просто отделям листата от стъблата) и нарежете авокадо наполовина.


гаспачо-32

С лъжица отстранете хубавите части от всяка половина. Опитайте се да го запазите едно цяло.


гаспачо-33

Нарежете авокадото на тънки филийки.


гаспачо-34

И изпечете няколко филийки хрупкав хляб. Полейте всяко парче с малко зехтин.


гаспачо-35

Или много, ако сте аз.

Радвай се, че не си аз. Добре?


гаспачо-36

И накрая - и това е напълно по избор, но въпреки това вкусно по избор - изпечете на скара или сотирайте някои големи, вкусни скариди.


гаспачо-37

Извадете супата от хладилника и направете последна проверка на подправките.


гаспачо-38

Сега го сервирайте! Използвам хубава голяма, плоска купа, тъй като се готвя да сложа наистина неудобно количество гарнитури и украшения по цялата повърхност.


гаспачо-39


гаспачо-40

Мммм. Само вижте тази вкусна, свежа наслада!


гаспачо-41


гаспачо-42

вкусно! Сега можете да продължите и да се заровите направо в това и да си направите хубава, лека вечеря или обяд с това парче хляб, което печете на скара.

Но това никога не ми е достатъчно.


гаспачо-43

Вземете останалите нарязани зеленчуци, които сте охлаждали в хладилника, и хвърлете една лъжица върху всяка порция.


гаспачо-44

Добавете хубава доза заквасена сметана. Това е наистина, наистина удоволствие, така че ако можете да го намерите в сърцето си, да не го изоставяте, ще съм много задължен.


гаспачо-45

Следва малко кориандър - не прекалено, твърде много.


гаспачо-46

След това идват няколко резена авокадо. Още едно вкусно допълнение. Не го пропускайте.


гаспачо-47

И не забравяйте хляба. ОБИЧАМ филийки хрупкав хляб на скара с гаспачо. Не знам защо. Ставам много раздразнителен, когато трябва да ям гаспачо без хляб на скара. Сериозно. Хвърлям неща.


гаспачо-48

Говорете за капризни. Бях хапнал няколко хапки, когато осъзнах, че съм забравил скаридите на скара. Колко небрежно от моя страна!

Никога, никога няма да направя това отново. обещание

Направете това скоро, мои сладки приятели. Дайте шанс на Гаспачо. През горещото лято това е абсолютно удоволствие - особено за компания. Може да се приготви няколко часа предварително и освен нарязването на зеленчуците, това е храна с изключително малко усилия.

Наслади се!


По Тази Тема

Пилешки енчилади
Пилешки енчилади
Тези пилешки енчилади са толкова лесни за събиране. Те се събират бързо с предмети, които може вече да имате в хладилника или килера си.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Killer Club Sandwich
Killer Club Sandwich
Направете клубен сандвич за обяд! Подредена с шунка, пуешко, бекон, маруля и сирене, тази рецепта има няколко вкусни обрати, включително песто майонеза и авокадо.
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Телешки фахитас
Телешки фахитас
Най-хубавото при фахитас от телешка пържола е, че можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци, които обичате: чушки, нарязани на кубчета тиквички, дори нарязани гъби.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Гратинирани картофи
Гратинирани картофи
Рецептата за гратенирани картофи на Ree Drummond е пълна със сирене, кремообразна доброта. Тази гарнитура върви с всичко, от коледна шунка до голяма, сочна пържола.
Боб чорба с бекон
Боб чорба с бекон
Съжалявам, че напоследък публикувам толкова много супи, но в ранчото беше адски студено и супите изглежда са единственият механизъм за справяне, който имам.
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Супа със сирене от броколи за бавно готвене
Тази супа със сирене от броколи за бавно готвене е най-лесният начин да се стоплите в студен зимен ден. Цялото ви семейство също ще хареса тази рецепта!
Овесени бисквити с кафява захар
Овесени бисквити с кафява захар
Тези овесени бисквитки с кафява захар са тъмна, вълшебна бисквитка, която е толкова добра на стайна температура, колкото и топла направо от фурната.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Супа от карфиол
Супа от карфиол
Кремообразната супа от карфиол на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Пълна с карфиол, моркови, целина и лук, тази лесна рецепта е пълна с доброта.
Карамелен ябълков пай
Карамелен ябълков пай
Отклонение от типичните рецепти за ябълков пай, този е покрит с маслена заливка от трохи и струйка карамел! Опитайте го за епичен десерт за Деня на благодарността!
Дип от спанак и артишок
Дип от спанак и артишок
Загребвайте тази гореща, мехурчеста рецепта за дип от спанак и артишок за страхотно предястие. Пищната 30-минутна закуска е идеална за парти за гледане на Super Bowl.
Класически Блъди Мери
Класически Блъди Мери
Това не е късна закуска с Блъди Мери! Тази класическа рецепта се приготвя с водка, доматен сок, уорчестършир, хрян и лимонов сок. Забавлявайте се с гарнитури!
Каубойски киш
Каубойски киш
Дълбоко ястие, пълно с карамелизиран лук, бекон и остро сирене чедър, този каубойски киш е това, от което се нуждае вашият неделен брънч. Истинските каубои ядат този киш!
Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Пай с пилешко гърне
Пай с пилешко гърне
Тази рецепта за пай с пилешко месо е класическа семейна вечеря. Пълен с крехко пилешко месо и зеленчуци, пълнежът е съчетан само с люспеста, маслена коричка.
Пико де Гало
Пико де Гало
Тази рецепта за домашно пико де гало е свеж, буци дип. Толкова е добро, заредено с лъжица върху прясно гуакамоле или сервирано с всяко тексско-мексиканско ястие като тако или начос.
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
9 най-добри начина за подобряване на сместа за торта
Използване на смес за торта? Ето някои от простите начини, по които можете да промените купения от магазина и да направите всеки домашен десерт по-вкусен.
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Пиле барбекю на фурна
Пиле барбекю на фурна
Когато е твърде горещо, за да запалите скарата, направете лесно, вкусно пиле барбекю на фурна за лятна вечеря. Звездата на тази рецепта е лепкаво-сладкият прасковен сос за барбекю!
Най-добрата торта с кафе. някога.
Най-добрата торта с кафе. някога.
Това е най-невероятният сладкиш с кафе, който някога сте опитвали, с много масло, канела и ронлив топинг. Ще бъде страхотно като сладко лакомство на закуска или следобедна закуска.
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!