Основен Храна И Готвене Сърф и трева

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 13 days ago

Share 

Сърф и трева

Какво по-екстравагантно и луксозно от едно наистина добро ястие за сърф и трева? Тази възхитителна комбинация от суша и море включва перфектно запечено филе миньон заедно със сочни скариди, плуващи в кремообразен лимонов сос. Тази вечеря с пържоли би била наистина специална семейна вечеря за Бъдни вечер или Нова година или основно ястие за вечеря по всяко време на годината. Може дори да се разреже наполовина за интимна вечеря за Свети Валентин! Пуснете темата за пържоли и сервирайте това ястие за сърф и трева кремообразно картофено пюре , сотирани аспержи и шоколадов лава кейк!

Защо го наричат ​​сърф и трева?

Най-ранното известно публикувано използване на това име е в реклама от 1967 г. в жълтите страници на Бъфало, Ню Йорк, за ресторант, наречен Michael’s House of Steaks. Този умело римуван елемент от менюто обикновено включва някаква форма на морски дарове (сърф) и сочно парче червено месо (трева). Компонентът от морски дарове често е богат на миди като скариди, омари, миди или раци. Неговият отчетлив, здрав и солен вкус красиво допълва, както и се държи на фона на сърдечното месо, създавайки мечтана комбинация.

Как се приготвя цялостно ястие за сърф и трева?

Не позволявайте на списъка с съставките да ви плаши; това е изненадващо лесна рецепта, която дава гореща, перфектно изпечена пържола и крехки скариди всеки път. Тази рецепта е написана така, че всички компоненти да са готови наведнъж! Най-голямата услуга, която един готвач може да направи за себе си, е всички съставки да бъдат подготвени, измерени и готови за работа. Най-доброто време да направите това е докато пържолата достигне стайна температура. След това просто запържете пържолата и пригответе скаридите със соса, докато пържолата продължава да се пече във фурната.

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
4порция(и)
Време за подготовка:
петнадесетмин
Общо време:
1ч10мин

съставки

Запазване на рецептата

За тревата:

  • 4

    (4- до 6-унции) филе миньон пържоли (1 1/2 до 2 инча дебелина)

  • 2 ч.л.

    кошер сол

    как да си направим саламура за пуйка
  • 1 ч.л.

    млян черен пипер

  • 1 с.л.

    зехтин

  • 2 с.л.

    несолено масло, нарязано на 4 парчета

  • 4

    клончета мащерка

  • 2

    скилидки чесън, смачкани и разполовени

За сърфа:

  • 1 lb.

    джъмбо скариди (21 до 25 броя), обелени и без жилки, без опашки

  • 2 с.л.

    зехтин, разделен

  • 1/2 ч.л.

    червен пипер

    пионерски рецепти за дип
  • 1/2 ч.л.

    кошер сол, плюс повече на вкус

  • 1/4 ° С.

    несолено масло, разделено

  • 4

    скилидки чесън, нарязани на ситно

  • 1 ч.л.

    ситно нарязана прясна мащерка

  • 1 ч.л.

    лимонови кори

  • 1/4 ч.л.

    млян черен пипер

  • 1/2 ° С.

    сухо бяло вино

  • 1 ° С.

    тежка сметана за разбиване

  • 1/2 ° С.

    настърган пармезан

  • 2 с.л.

    пресен лимонов сок, плюс още на вкус

  • 2 с.л.

    наситнен пресен магданоз

Вижте Хранителна информация

Упътвания

    1. стъпка1За чима: Загрейте фурната до 400°F. Около 30 минути преди готвене извадете пържолите от хладилника. Подсушете добре пържолите с хартиени кърпи и поръсете от всички страни със сол и черен пипер.
    2. стъпка2Загрейте голям чугунен тиган на висока температура. Добавете олиото и загрейте, докато заблести. Добавете пържолите в нагорещения тиган и ги запържете, докато се образува тъмна коричка, около 2 минути от всяка страна. Отгоре намажете всяка пържола с 1 парче масло, 1 стрък мащерка и 1 парче чесън. Прехвърлете тигана във фурната и гответе още 4 до 10 минути, в зависимост от желаната готовност (около 5 до 6 минути за средно изпечено).
    3. стъпка3Извадете филетата в топла чиния и покрийте с алуминиево фолио за 5 до 7 минути преди сервиране.
    4. стъпка4За сърфа: Междувременно в средна купа хвърлете скаридите с 1 супена лъжица олио, червен пипер и сол.
    5. стъпка5В голям тиган загрейте останалата 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете скаридите на един слой и гответе, докато порозовеят и се накъдрят от двете страни, около 3 минути. Извадете скаридите в чиния. Избършете тигана.
    6. стъпка6Добавете 2 супени лъжици масло в тигана и разтопете на среден огън. Разбъркайте чесъна, мащерката, лимоновата кора и черния пипер, гответе до аромат, 1 минута. Налейте виното и оставете да къкри за 2 минути.
    7. стъпка7Намалете котлона до средно слаб и добавете сметаната. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време. Оставете крема да се редуцира, докато шпатула, прекарана през центъра, остави следа, 4 до 6 минути. Добавете пармезана и разбъркайте, докато се разтопи.
    8. стъпка8Разбъркайте лимоновия сок, скаридите и останалите 2 супени лъжици масло. Гответе, като разбърквате от време на време, докато маслото се разтопи и скаридите се загреят. Поръсете с магданоз. Подправете със сол и още лимонов сок на вкус. Поднесете кремообразните скариди с отпочиналите пържоли.

Съвет: Филе миньон не ви е любимо? Чувствайте се свободни да използвате всякакви крехки парчета месо, като рибай, нюйоркска пържола или дори пържола!

По Тази Тема

Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Plantains 101: Ето всичко, което трябва да знаете
Може би сте виждали живовляк преди в отдела за тропически плодове на вашия магазин за хранителни стоки. Ето как да ядете живовляк, как да го обелите и още нещо за плода.
Сандвичи с френски дип
Сандвичи с френски дип
Френските сандвичи с дип са най-добрата комфортна храна. Хрупкавият хляб се натрупва с крехко говеждо и златист лук, след което се сервира топъл с вкусен сок.
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.
Печени аспержи
Печени аспержи
Тези печени на фурна аспержи са една от най-добрите рецепти за зеленчукова гарнитура, които можете да приготвите. Просто подправени, те вървят добре с великденска шунка или друг протеин.
Пържена пържола Рибай
Пържена пържола Рибай
Тази рецепта за пържена рибай пържола е страхотно ястие за специални поводи. Сервирайте го с картофено пюре от чесън и салата за романтично хранене за Свети Валентин.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи
Два пъти печени картофи правят лесна вечеря или гарнитура.
Шоколадов пай
Шоколадов пай
Любимият десерт на Ladd Drummond за всички времена, тази рецепта за шоколадов пай е проста, но ефектна. Пълнежът е гладък, изключително наситен, наситен шоколадов пудинг.
Сос от вътрешности
Сос от вътрешности
Сосът от вътрешности е от съществено значение за вашия празник за Деня на благодарността! Само с няколко съставки и половин час, рецептата на Ree Drummond е лесна и толкова неустоима.
Перфектно печено в саксия
Перфектно печено в саксия
Тази рецепта за печено в саксия започва с печено парче, което се запича и след това се задушава, докато стане омекнало и сочно. Вашето семейство ще хареса тази обилна вечеря!
Как да си направим шоколадов пудинг
Как да си направим шоколадов пудинг
Въпреки че закупените от магазина шоколадови пудинги всъщност са доста прилични по отношение на вкус и качество, аз наистина обичам да си правя сам шоколадов пудинг.
Перфектно ледено кафе
Перфектно ледено кафе
Ри Дръмонд показва колко вкусно може да бъде студеното кафе у дома. Рецептата за сутрешната напитка започва със здрав и лесен за приготвяне домашен концентрат от кафе.
Бърз и лесен ябълков тарт
Бърз и лесен ябълков тарт
Тази ябълкова тарта от бутер тесто е бърза, лесна и толкова вкусна. Използвайте замразено бутер тесто, за да намалите времето, и не забравяйте да сервирате с ванилов или канелен сладолед!
Soul Sweet ‘Taters
Soul Sweet ‘Taters
Търсите нова, вкусна рецепта за сладки картофи за есента или Деня на благодарността? Опитайте ястието със сладки картофи на Ree Drummond, което изисква много кафява захар и пекани.
Енчилада с бяло пиле
Енчилада с бяло пиле
Рецептата за енчилада с бяло пиле на Ree Drummond прави вкусна семейна вечеря. Приготвени с царевични тортили и декадентски сметанов сос, те са сърдечни и засищащи.
Хоппин Джон
Хоппин Джон
Hoppin' John е традиционна новогодишна рецепта, приготвена от задушен черноок грах и ориз. Лесната версия на Ree Drummond не може да бъде по-проста!
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Домашно пиле и фиде
Домашно пиле и фиде
Тази гъста и обилна рецепта за пилешка супа с юфка съперничи на по-тънките, по-бройни версии от вашето детство. Толкова е перфектно вкусно и приятно за душата.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Макарони и сирене
Макарони и сирене
Известната рецепта за макарони и сирене на Ree Drummond е чиста комфортна храна. Приготвен с много сирене, масло и мляко и изпечен на фурна, той е неустоим.
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканка от броколи-карфиол
Запеканката от броколи и карфиол е празнична храна! Рецептата за гарнитура е покрита със сметанов сос и много сирене и покрита с намазани с масло галета.
Царевични пърленки
Царевични пърленки
Тази рецепта за царевични пържени е бърза, лесна и възхитително вкусна. Това е идеалният начин да използвате прясна лятна царевица, но можете да използвате и консервирана или замразена царевица.