Основен Храна И Готвене Сос за спагети

Публикувано В Храна И Готвене

1 min read · 15 days ago

Share 

Сос за спагети

Този обилен месен сос е лесен за приготвяне и може да се използва върху спагети, върху чеснов хляб или върху черупки от макаронени изделия, пълнени със сирене. Божествено!

Прочетете още реклама - продължете да четете по-долу
Добив:
18порция(и)
Време за подготовка:
двадесетмин
Време за готвене:
1ч
Общо време:
1чдвадесетмин

съставки

сос за спагетиЗапазване на рецептата
  • 5 lb.

    телешка кайма

  • 3 с.л.

    зехтин

  • 2

    цели големи глави жълт лук, нарязани на кубчета

  • 2

    цяла зелена чушка, почистена и нарязана на кубчета

  • 6

    скилидки чесън, смлени

  • 1 ° С.

    бяло вино (или телешки бульон с ниско съдържание на натрий, ако предпочитате)

  • 2

    28-унции кутии смачкани домати

  • 1

    14-унция кутия смачкани домати

  • 1

    Кутия от 4 унции доматено пюре

  • 1

    буркан добър закупен от магазина сос маринара

  • 1 ч.л.

    смлян риган

  • 1 ч.л.

    смляна мащерка

  • 4

    цели дафинови листа

    рецепти с макарони
  • 2 с.л.

    захар

  • 2 ч.л.

    кошер сол

  • 1/2 ч.л.

    смлян червен пипер (по желание)

  • 1/4 ° С.

    ситно смлян пресен магданоз (или 3 супени лъжици магданозени люспи)

  • 1

    цяла кора от едно резенче пармезан (по желание)

  • 1/2 ° С.

    настърган пармезан (по желание)

  • 2 lb.

    спагети, сварени ал денте и залети със зехтин

  • Допълнително смлян магданоз, за ​​сервиране

  • допълнително сирене пармезан, за сервиране

Вижте Хранителна информация сос за спагети

Упътвания

    1. стъпка1ВАЖНО: Тази рецепта може лесно да се разполови! Просто обичам да направя един тон, за да мога да го замразя. В голяма тенджера на средно силен огън запържете говеждото смляно месо, докато покафенее напълно. Извадете месото от тенджерата с решетъчна лъжица и го сложете в купа. Заделени.
    2. стъпка2Изхвърлете всяка мазнина в съда, но не го почиствайте. Полейте със зехтин. Когато се загрее, добавете нарязания на кубчета лук и нарязания на кубчета чушка. Разбъркайте го около 1 1/2 минути, след което добавете чесъна. Разбъркайте и гответе още една минута.
    3. стъпка3Налейте виното и го оставете да шупне и намалете за около 1 1/2 минути. Добавете натрошени домати, доматено пюре и сос маринара. Разбъркайте, за да се комбинират, след това добавете риган, мащерка, захар, сол, дафинови листа и счукан червен пипер (ако използвате). Разбъркайте, след това добавете сварена телешка кайма и разбъркайте, за да се комбинират. Поставете капака на съда и оставете да къкри за 1 час, като разбърквате от време на време. Добавете малко вода или бульон с ниско съдържание на натрий, ако има нужда от повече течност.
    4. стъпка4След час добавете накълцания магданоз и кората от резен пармезан (или настърган пармезан, ако предпочитате – или и двете!) Разбъркайте, за да се комбинират, след това поставете капака обратно и оставете да къкри още около 30 минути . Изхвърлете дафиновите листа преди сервиране.
    5. стъпка5Сервирайте голяма купа намаслена юфка и сос за спагети, за да могат гостите да се сервират сами. Отгоре поръсете всяка порция с нарязан магданоз и настърган пармезан (или пармезанови стърготини) и сервирайте с голямо парче хляб със сирене и чесън. амин

А-спагети без-сирене е като целувка без-стискане!

Италиански сервитьор в Sardi’s в Ню Йорк ми каза това, когато бях малко момиче. Заседна.

Спагети без сирене са като целувка без стискане, а спагети без добър сос са като... е, хилави, безнадеждни юфка.

Този сос за спагети… е добър сос, приятели. Той е богат, месест, лесен за приготвяне и може да се замрази и използва върху спагети, лазаня, върху чеснов хляб или върху пълнени с рикота тестени черупки.

сос за спагети-2

И може да се направи на едро и замразено, което ме кара да го обичам още повече. Направих партидата, която ще видите в тази публикация през уикенда, но партидата в тази снимка в Instagram бяха нещата, които приготвих преди две седмици, когато правех купища запаси и готвене на едро. Никога, никога, никога не можете да имате твърде много сос за спагети във фризера и сега съм зареден, скъпа. Мога да съм спокоен през нощта. Докато не си спомня как изглежда вътрешността на колата ми.

сос за спагети-3

*Изтръпване*


сос за спагети-4

Съставът на героите: смляно говеждо месо (използвах смляно), чесън, лук, зелена чушка, натрошени домати, доматено пюре, пармезан (без снимка), дафинов лист, смляна мащерка, смлян риган, сол, черен пипер…

сос за спагети-5

и мистериозна съставка, която или ще те накара да се смееш, или ще прокълне името ми.

Или и двете.
Но ако му дадеш шанс, ако можеш да видиш отвъд всичко, което знаеш за правилата и благоприличието, здравия разум и чистотата, ако можеш да бръкнеш дълбоко в сърцето си, за да ме обичаш, без значение каква ще бъде съставката, ти ще завършете с фантастична чиния, пълна със спагети.

Нека тръгнем на това пътуване заедно. Аз съм в.

Моля, обърнете внимание, че удвоявам рецептата си, защото вече имам двойна партида сос в контейнери във фризера си и това очевидно не ми е достатъчно. Така че каквито и количества да видите да използвам, можете лесно да ги намалите наполовина.


сос за спагети-6

Отрежете върховете на две глави лук, след това ги обелете и ги нарежете наполовина от корена до върха.


сос за спагети-7

Направете вертикални резени в половинките лук...


сос за спагети-8

След това нарежете в другата посока, за да ги нарежете на кубчета.


сос за спагети-9

След това отрежете горната и долната част на зелените чушки...


сос за спагети-10

Нарежете ги на лентички...


сос за спагети-11

И нарежете лентите на кубчета.


сос за спагети-12

Зеленчуци! Ура.


сос за спагети-13

Обичам зеленчукови остатъци.

Обичам много неща.

Имам нов план. Да предположим, че обичам всичко. След това, когато попадна на нещо, което мразя, със сигурност ще ви кажа. Звучи ли градивно? Страхотен! Това е план.


сос за спагети-14

Мразя да не обичам чесън.

мак и шах

Превод: Обичам чесън.

Няма значение. не мога да го направя Обичам да обичам любовта.


сос за спагети-15

Накълцайте куп! Например пет или шест скилидки. Или, за предпочитане, повече. Бъди смел! Бъди смел!

Носете дъх мента!


сос за спагети-16

Сега вземи това красиво говеждо, скъпа.

Стремя се към алитерация.


сос за спагети-17

Хвърлете го в тенджера...


сос за спагети-18

И го запечете напълно, като го раздробявате, докато вървите.


сос за спагети-19

Извадете го от тенджерата и засега го хвърлете в купа, като оставите колкото се може повече мазнина да се отцеди.


сос за спагети-20

Изхвърлете излишната мазнина в тенджерата (аз нямах твърде много, защото говеждото ми беше много постно, за разлика от дъното ми) и капнете малко зехтин.


сос за спагети-21

Една добра двойка/три супени лъжици ще свърши работа.


сос за спагети-22

Когато маслото се загрее на среден огън, добавете лука и зеления пипер...


сос за спагети-23

И ги гответе за няколко минути, докато започнат да омекват. Това, което също ще се случи е, че те ще поемат целия прекрасен вкус на месото от тигана. Не че има значение, тъй като всичко това в крайна сметка ще се превърне в голяма яхния и ще се сготви на пух и прах. Но така или иначе ме кара да се чувствам красива.

за нас


сос за спагети-24

След това добавете чесъна. Тъй като удвоих соса, можех да добавя още.

Обичам да не мразя чесъна.


сос за спагети-25

Разбъркайте го и оставете чесъна да се готви за около минута, след което отлепете огромната чаша вино от устните си и я изсипете в тенджерата.

По-добре е в соса!

Аз мисля.


сос за спагети-26

Разбъркайте и оставете виното да се редуцира за няколко минути...


сос за спагети-27

След това изсипете една връзка смачкани домати! Обичам всички консервирани доматени продукти (цели, на кубчета, задушени, пюрирани, сосове), но за сосове обичам да използвам натрошени.


сос за спагети-28

Има хубава, сърдечна текстура, но няма огромни парчета домати, с които да се борите.


сос за спагети-29

За да задълбочите вкуса, добавете хубава порция доматено пюре.


сос за спагети-30

Плъскайте! И вижте: бучката доматено пюре се укрепва срещу врага. Вече е построил ров, за да държи нападателите на разстояние.

Виждам нещата.


спагети-сос-31

Добре, разбъркайте, след това добавете малко смляна мащерка...


сос за спагети-32

Смлян риган…


спагети-сос-33

Малко захар, за да се противодейства на киселинния ефект на доматите...


спагети-сос-34

И сол.


сос за спагети-35

Разбъркайте го и го оставете да започне да се нагрява...


сос за спагети-36

След това бръкнете в мистериозната чанта.

Изчакайте! Спрете само за секунда.

Само запомни едно нещо: винаги съм те обичал.

И вашето облекло изглежда наистина красиво днес.


спагети-сос-37

Купен от магазина сос маринара!

рецепта за дип от черноок грах

*Хващам се за крака ти*

*Не те оставя да си тръгнеш*

*Плач и крещи Ако ме оставиш, отивам с теб!*

Ето това е нещото. Можете напълно да оставите това. Можете просто да добавите същото количество в още натрошени домати (или всеки доматен продукт) и нещата ще се оправят. И наистина вярвам, че ако запечете куп смляно говеждо месо и изсипете куп купен от магазина сос маринара, просто никога няма да имате вкусния, наситен, домашен вкус на нещата, които можете да направите сами. Всъщност щеше да бъде изключително... с вкус на сос в буркани. Но един буркан (или половин буркан, каквото предпочитате) от закупените от магазина неща е почти като да добавите малко нещо. Той обогатява вашия домашен сос с още едно малко измерение на вкуса; получавате ползата от часовете и часовете, прекарани от друг субект (производител, фабрика, Emeril), задушавайки техния сос.

Освен това е просто добро, чисто и зловещо забавление да прекарате цялото това време и усилия в приготвяне на сос от нулата, след което да отворите буркан със сос, закупен от магазина, и да го хвърлите вътре.


сос за спагети-38

Правя го...Правя го...


сос за спагети-39

Направих го.


сос за спагети-40

Сега наистина го направих.


сос за спагети-41

След това вземете говеждото...


сос за спагети-42

И го хвърлете в тенджерата.


спагети-сос-43

След това го разбъркайте...


спагети-сос-44

Вземете малко дафинови листа...


сос за спагети-45

И хвърлете и тях.


сос за спагети-46

След това намалете котлона, за да къкри, сложете капака на тенджерата и гответе много, много внимателно около час. Разбърквайте го от време на време, като гледате повторения на Real Housewives на вашия DVR между разбъркванията.


сос за спагети-47

След час вземете малко магданоз (или можете да използвате сушени магданозени люспи).


сос за спагети-48

Накълцайте го...


сос за спагети-49

И продължете, докато стане наистина, наистина фино смляно.


сос за спагети-50

Хвърлете го вътре и го разбъркайте.


спагети-сос-51

И следващото - това е само едно приятно малко докосване, ако случайно имате парче пармезан - отрежете твърдата кора от края...


сос за спагети-52

И го хвърлете направо в соса.

Ако нямате парче сирене, няма проблем. Просто добавете малко настърган пармезан и сте готови.


спагети-сос-53

След това силно го оставете да къкри още 30 минути. Имайте предвид, че не казах да го оставяте да къкри силно. Яростното кипене, разбира се, се нарича кипене.

Редът на думите е толкова важен.


сос за спагети-54

Познай какво? Сега е време за ядене.


сос за спагети-55

Отцедете сварените пагети в купа и ги поръсете със зехтин.


спагети-сос-56

След това го разхвърлете, така че юфката да е хубава и покрита. И зехтин.


сос за спагети-57

За да сервирате, насипете малко юфка върху чиния.

Между другото, по принцип не обичам да слагам голяма купчина юфка и голяма купчина сос върху огромна чиния, след което да накарам всеки да се зарови и да вземе своята помощ от същата чиния. Първо, платото се обърква напълно за секунди и е трудно да се спаси допълнителен сос, ако искате остатъци, защото всичко е смесено с пасгетите. Освен това просто обичам вида на спретната отделна чиния, пълна със спагети и сос. Това е просто толкова класически сос за спагети.


сос за спагети-58

Сложете купчина сос точно отгоре.

Сериозно. Вкусът ме боли в очите.

Ох! Някой да има Advil?


сос за спагети-59

Здравей, любовник.

Но почакай! Има още!


сос за спагети-60

Поръсете малко магданоз за малко свежест и зеленина, красота и цвят.


спагети-сос-61

Но почакай! Има още!


спагети-сос-62

Пармезан. Хубави, едри стърготини от пармезан.


спагети-сос-63

Но почакай! Има още!


спагети-сос-64

Чесново сирене хлебче. О да.

пионерска рецепта за натрошени картофи

А-чеснов хляб без-сирене е като целувка без-стискане.

Който каза, че? Фройд?


Няма значение. Няма значение. Всъщност нищо вече няма значение.

Нищо освен… сос за спагети.

Насладете се, приятели!

По Тази Тема

Мечтен ябълков пай
Мечтен ябълков пай
Този богат, декадентски ябълков пай с ронлива, хрупкава заливка е твърде добър, за да го пропуснете!
Торта Tres leches
Торта Tres leches
Тортата Tres leches се приготвя, като се залее със смес от три млека лек, ефирен пандишпан. Тази рецепта прави вкусен десерт за пролетта и лятото.
Пудинг за хляб
Пудинг за хляб
Използването на хляб с квас придава структура и цялост, а когато се изпече, получавате чудесна, балансирана хрупкава коричка.
Пресен зелен фасул
Пресен зелен фасул
Рецепта за печат на пресен зелен фасул на PW Добре, трябва да извадя нещо от гърдите си. YUM.
Как да си направим кисело зеле
Как да си направим кисело зеле
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни. Вкусът е сравнително неутрален, така че върви с много ястия. Ето как да си го приготвите у дома.
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Шоколадов пай с фъстъчено масло
Пай с шоколадово фъстъчено масло е най-лесната рецепта за десерт, която някога ще правите. Кремообразният пълнеж от четири съставки е прибран в кора Oreo. Това е ултра богато!
Френски лучен дип
Френски лучен дип
Този френски лучен дип е перфектната закуска за парти на Super Bowl или друго парти! Загребете го с картофен чипс за лесна рецепта за предястие.
Ябълкови пържени
Ябълкови пържени
Домашните пържени ябълки са най-добрата есенна закуска или рецепта за десерт. Есенна версия на поничка, те се пържат до златисто кафяво и се поръсват със захар.
Халапеньо, обвито с бекон
Халапеньо, обвито с бекон
Увитите в бекон халапеньо попърс са най-добрата рецепта за парти храна! Половинките халапеньо се пълнят с крема сирене, увиват се в опушен бекон и се пекат.
Пикантно настъргано свинско с пипер
Пикантно настъргано свинско с пипер
Тази рецепта за пикантни сандвичи с дръпнато свинско месо е забавен обрат към любимата ви лятна комфортна храна. Ще ви покажем как да го направите у дома.
Перфектна картофена салата
Перфектна картофена салата
Направете перфектната картофена салата на Ree Drummond за всички ваши летни пикници и барбекюта. Намачкването на картофите наполовина е тайната!
Най-добрата шоколадова торта
Най-добрата шоколадова торта
Шоколадовата торта на Ree Drummond е богата десертна рецепта, която се прави предимно с основни продукти за килера. Обсипаната с орехи пекан глазура отгоре е чист упадък!
Тост с канела по правилния начин
Тост с канела по правилния начин
Ето как да направите тост с канела по правилния начин - заедно с подробни инструкции, които да ви държат на път. В крайна сметка има правилен и грешен начин и това е най-добрата рецепта.
Мед, соева сьомга
Мед, соева сьомга
Лепкавият сос на тази медена соева сьомга има повече вкус, отколкото знам какво да правя. Ето как да направите това, което със сигурност ще се превърне в основна част от вашата вечеря през седмицата!
Юфка със сусам
Юфка със сусам
Юфката със сусам на Ree Drummond не може да бъде по-лесна или по-вкусна. Тази рецепта изисква само няколко съставки, много от които вероятно вече имате!
Гювеч за закуска с колбаси
Гювеч за закуска с колбаси
Тази рецепта за гювеч за закуска с колбаси си струва да се събудите сутрин. Той обслужва тълпа: натоварен с хашиш, чушки, лук и сирене.
Царевичен пудинг
Царевичен пудинг
Рустик, копринен царевичен пудинг е идеален за Деня на благодарността и след това. Може да се сервира заедно с пуешко, шунка или дори говеждо месо.
Лазаня Rollups
Лазаня Rollups
Вкусните, месести рула за лазаня са толкова забавни за приготвяне - особено ако ги напълните с всякакви видове сирена. Направете в голяма тава или в по-малки форми от фолио за еднократни ястия.
Пилешка тортила супа
Пилешка тортила супа
Тази вкусна рецепта за пилешка тортила супа издига нещата на следващото ниво с домашно приготвена подправка за тако и тонове топинги: сирене, заквасена сметана и други!
Барове с лимон
Барове с лимон
Тази класическа рецепта за бар с лимон има коричка, подобна на бисквитка, и достатъчно ярък, цитрусов пълнеж. Те правят вкусен пролетен и летен десерт!
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарски пай, подходящ за фризер
Овчарският пай е селско ястие, традиционно приготвено с агнешко, но можете да го замените с говеждо месо за еднакво успокояваща храна, която също е подходяща за фризер.
Свинско печено филе с билки с консерви
Свинско печено филе с билки с консерви
Това печено свинско филе с билки е абсурдно просто ястие, което изглежда така, сякаш сте отделили много повече време за него, отколкото сте. Любимите ми видове рецепти!
Греян ябълков сайдер
Греян ябълков сайдер
Трябва да опитате тази класическа рецепта за греян ябълков сайдер. Пълно с подправки, това е идеалната есенна или празнична напитка. Добавете малко ром за голям коктейл!
Задушени къси ребра
Задушени къси ребра
Когато имате нужда от впечатляваща рецепта за вечеря, тези задушени телешки къси ребра са отговорът. Правят се изненадващо лесно и стават толкова нежни.