печен боб
Името cobbler идва от начина, по който пускате тестото върху плодовия пълнеж - прилича на пътека от калдъръмени камъни. (Погледнете, когато извадите този обущар от фурната, и ще разберете какво имаме предвид!) Едно от най-добрите неща за обущаря е, че се прави безумно лесно. Обичаме добър плодов пай през лятото (Ree's Peach Galette е съвършенството), но справянето с тестото за пай изисква много повече енергия. Cobblers също са супер гъвкави - можете да експериментирате с толкова много различни видове плодове. След това опитайте Ree's Rhubarb Cobbler и Mini Raspberry Cobbler! И така, какво чакате? Грабни любимата си гювеч и няколко пресни сочни праскови и научете как да направите прасковен коблер по-долу.
Каква е разликата между cobbler и crisp?
И двата десерта имат плодова основа, но разликата е в топинга: Коблер се прави с топинг от бисквитено тесто, което се пуска от лъжицата върху плодовете; гарнитурата върху чипс обикновено е смес от брашно, масло, захар и овесени ядки или ядки и се поръсва върху плодовете.
Трябва ли да белите праскови за обущаря с праскови?
Твой избор! Не е нужно да белите прасковите, ако не искате, но със сигурност можете - това няма да направи или да развали обущаря ви и в двата случая. Корите ще омекнат във фурната, така че ако нямате допълнително време, няма нужда да се занимавате с белене.
- Добив:
- 8 - 10порция(и)
- Време за подготовка:
- 25мин
- Общо време:
- 25мин
съставки
Запазване на рецептатаЗа плодовете:
Солено масло, за съда за печене
- 3 1/2 lb.
пресни праскови
- 23 ° С.
захар
пионерка картофи с миди
- 3 с.л.
царевично нишесте
- 1/4 ч.л.
кошер сол
- 3 с.л.
лимонов сок
За топинга:
- 1 1/4 ° С.
универсално брашно
салата капрезе
- 1/3 ° С.
захар
- 1 ч.л.
бакпулвер
рецепти с глазирана шунка
- 1/4 ° С.
осолено масло, нарязано на кубчета
- 1/2 ° С.
пълномаслено мляко
- 1 с.л.
едра захар, като захарта в сурова форма
Ванилов сладолед или прясно разбита сметана за сервиране
Упътвания
- стъпка1Загрейте фурната до 375˚. Намажете с масло тава за печене с размери 9 инча на 13 инча.
- стъпка2За плодовете: Нарежете прасковите и отстранете костилките. Поставете ги в голяма купа. В малка купа разбийте заедно захарта, царевичното нишесте и кашерната сол, докато не се видят малки бучки царевично нишесте. Заделени.
- стъпка3За топинга: В отделна средна купа разбийте заедно брашното, захарта и бакпулвера. Добавете маслото, след което го нарязайте в брашнената смес със сладкарски пасатор или с пръсти, докато се образуват бучки с размер на грахово зърно. Изсипете млякото в брашнената смес и разбъркайте с вилица, докато се смесят.
- стъпка4Добавете захарната смес и лимоновия сок към прасковите и разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Изсипете прасковите в подготвената форма за печене. с малко, лъжица за сладолед със спусък или две лъжици, загребвайте малки части от тестото и го пускайте върху повърхността на плода. (При печенето топингът ще се разтече.) Поръсете отвсякъде с едра захар.
- стъпка5Печете, докато топингът стане златистокафяв и плънката стане мехурчеста, 45-50 минути. (Застелете горната част на кофлера с фолио, ако топингът започне да става твърде тъмен). Оставете да почине 15 минути преди сервиране. Сервирайте топли с ванилов сладолед или прясно разбита сметана.
Можете да замените замразени праскови с пресни. Използвайте 3 килограма праскови, оставете ги да се размразят напълно и отцедете останалата течност преди употреба.
