Как да направите най-добрия обущар от праскова

печен боб

Името cobbler идва от начина, по който пускате тестото върху плодовия пълнеж - прилича на пътека от калдъръмени камъни. (Погледнете, когато извадите този обущар от фурната, и ще разберете какво имаме предвид!) Едно от най-добрите неща за обущаря е, че се прави безумно лесно. Обичаме добър плодов пай през лятото (Ree's Peach Galette е съвършенството), но справянето с тестото за пай изисква много повече енергия. Cobblers също са супер гъвкави - можете да експериментирате с толкова много различни видове плодове. След това опитайте Ree's Rhubarb Cobbler и Mini Raspberry Cobbler! И така, какво чакате? Грабни любимата си гювеч и няколко пресни сочни праскови и научете как да направите прасковен коблер по-долу.

Каква е разликата между cobbler и crisp?

И двата десерта имат плодова основа, но разликата е в топинга: Коблер се прави с топинг от бисквитено тесто, което се пуска от лъжицата върху плодовете; гарнитурата върху чипс обикновено е смес от брашно, масло, захар и овесени ядки или ядки и се поръсва върху плодовете.

Трябва ли да белите праскови за обущаря с праскови?

Твой избор! Не е нужно да белите прасковите, ако не искате, но със сигурност можете - това няма да направи или да развали обущаря ви и в двата случая. Корите ще омекнат във фурната, така че ако нямате допълнително време, няма нужда да се занимавате с белене.

Добив:

8 - 10порция(и)

 

Време за подготовка:

25мин

 

Общо време:

25мин

 

съставки

За плодовете:

• Солено масло, за съда за печене

• 3 1/2 lb.

  пресни праскови

• 23 ° С.

  захар

  пионерка картофи с миди

• 3 с.л.

  царевично нишесте

• 1/4 ч.л.

  кошер сол

• 3 с.л.

  лимонов сок

За топинга:

• 1 1/4 ° С.

  универсално брашно

  салата капрезе

• 1/3 ° С.

  захар

• 1 ч.л.

  бакпулвер

  рецепти с глазирана шунка

• 1/4 ° С.

  осолено масло, нарязано на кубчета

• 1/2 ° С.

  пълномаслено мляко

• 1 с.л.

  едра захар, като захарта в сурова форма

• Ванилов сладолед или прясно разбита сметана за сервиране

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 375˚. Намажете с масло тава за печене с размери 9 инча на 13 инча.
  2.  стъпка2 За плодовете: Нарежете прасковите и отстранете костилките. Поставете ги в голяма купа. В малка купа разбийте заедно захарта, царевичното нишесте и кашерната сол, докато не се видят малки бучки царевично нишесте. Заделени.
  3.  стъпка3 За топинга: В отделна средна купа разбийте заедно брашното, захарта и бакпулвера. Добавете маслото, след което го нарязайте в брашнената смес със сладкарски пасатор или с пръсти, докато се образуват бучки с размер на грахово зърно. Изсипете млякото в брашнената смес и разбъркайте с вилица, докато се смесят.
  4.  стъпка4 Добавете захарната смес и лимоновия сок към прасковите и разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Изсипете прасковите в подготвената форма за печене. с малко, лъжица за сладолед със спусък или две лъжици, загребвайте малки части от тестото и го пускайте върху повърхността на плода. (При печенето топингът ще се разтече.) Поръсете отвсякъде с едра захар.
  5.  стъпка5 Печете, докато топингът стане златистокафяв и плънката стане мехурчеста, 45-50 минути. (Застелете горната част на кофлера с фолио, ако топингът започне да става твърде тъмен). Оставете да почине 15 минути преди сервиране. Сервирайте топли с ванилов сладолед или прясно разбита сметана.
     

Можете да замените замразени праскови с пресни. Използвайте 3 килограма праскови, оставете ги да се размразят напълно и отцедете останалата течност преди употреба.