Запеканка със спанак

Какво сирене върви добре със спанак?

Ще ви бъде трудно да намерите сирене, което не работи добре със спанак! Съчетава се перфектно със солена фета в спанакопита и остър чедър спаначен киш , но когато става дума за рецепти със спанак със сос от сирене, искате да изберете добри топими сирена. В тази рецепта малко крема сирене помага за постигане на кремообразен фактор, но има и здравословно количество сирене грюер, което му придава малко орехов вкус и допълнителна лепкавост. Малка хапка пармезан допълва цялото ястие.

Какъв е вкусът на сиренето грюер?

Gruyère има мек, орехов вкус, който се комбинира добре с много различни зеленчуци, особено спанак и брюкселско зеле. То е любимо в сосовете със сирена заради това колко добре се топи, но можете да използвате заместител на сиренето грюер.

Каква е разликата между галета и панко галета?

Докато и двете могат да се използват за добавяне на хрупкава гарнитура към гювечета или паниране на пържени храни, има разлика между тези видове галета. Обикновените галета могат да бъдат направени от различни видове хляб и кори и се преработват в много фини трохи. Панко галетата обаче се прави от бял хляб без коричка. Те се преработват на люспи и след това се сушат, за да се получи по-лека, по-ефирна трохичка. Панко галета има тенденция да остават по-хрупкави, защото абсорбират по-малко масло от обикновените галета. Това означава, че са идеални за ястия като гювеч със спанак. Нямате в килера си? Направете домашна панко галета!

шунка киш

Трябва ли спанакът да се изцежда на сухо за спаначена запеканка?

Много рецепти изискват изстискване на излишната течност от сварения спанак преди употреба. Тази рецепта пропуска тази стъпка изцяло. Всъщност всички сокове, останали от сотирането на спанака, ще помогнат за разреждането и изглаждането на гъстия, богат сметанов сос.

Може ли спаначен гювеч да се направи предварително?

Планирайте да оставите този гювеч да се охлади поне десет минути преди сервиране (това време е необходимо, за да стегне и лесно да се загребва). За да направите гювеча по-напред, можете да направите спаначената смес и да я охладите в съда за печене, след което да добавите хрупкавия лук точно преди печене.

Добив:

6 - 8порция(и)

 

Време за подготовка:

5мин

 

Общо време:

1чдвадесетмин

 

съставки

• 1 ° С.

  запържен лук, леко счукан, разделен

• 1/2 ° С.

  панко галета

• 2 с.л.

  зехтин

• 2

  (9-унция) торби пресен спанак

• 3 с.л.

  масло

• 3

  скилидки чесън, смлени

• 3 с.л.

  брашно

• 1 1/2 ° С.

  пълномаслено мляко

• 1/2 ч.л.

  кошер сол

• 1/4 ч.л.

  черен пипер

• 2 унция

  крема сирене

  Брускета

• 1 1/2 ° С.

  натрошено сирене грюер

• 1/3 ° С.

  настърган пармезан

• Кора от 1 лимон

Упътвания

• 1.  стъпка1 Загрейте фурната до 350°F. В малка купа смесете 1/2 чаша пържен лук и панко галета; заделени.
  2.  стъпка2 Загрейте голям тиган или холандска фурна на среден огън, след което добавете зехтина. Добавете спанака (на порции, ако е необходимо). Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5 минути. Прехвърлете в подходяща за топлина купа и оставете настрана.
  3.  стъпка3 Добавете маслото в същия тиган. Оставете го да се разтопи, докато стане на мехурчета и златисто. Добавете чесъна и брашното и бъркайте непрекъснато с дървена лъжица за 2 минути.
  4.  стъпка4 Разбийте млякото, солта и черния пипер. Гответе, като разбърквате често, докато сместа се сгъсти, 5 до 7 минути.
  5.  стъпка5 Намалете котлона до минимум и разбъркайте крема сиренето, докато се смеси напълно. Добавете грюер на 3 партиди, като се уверите, че сиренето е напълно включено, преди да добавите следващата партида. Разбъркайте пармезана. Сместа ще бъде много гъста и ще даде голяма устойчивост при разбъркване.
  6.  стъпка6 Добавете спанака със соковете към соса със сирена, като разбъркате, докато се смесят добре. Добавете останалата 1/2 чаша пържен лук.
  7.  стъпка7 Прехвърлете сместа в тава за печене 8 на 8 инча. Поръсете със запържения лук и панко сместа.
  8.  стъпка8 Печете, докато гювечът шупне и гарнитурата стане златисто кафява, 30 до 35 минути. Оставете да престои поне 10 минути. Поръсете с лимонова кора точно преди сервиране.

Кейтлин Бенсел